【產地直擊】乾淨又好吃！全聯「60 元便當」製程大公開 6 月拓展至 300 店、黃金無骨厚雞排主餐即將登場

全聯福利中心今年攜手農委會推出 60 元美味堂「幸福餐盒」，以「嚴選食材製成」、「每日新鮮現做」、「全程保溫配送」等 3 大最高規格標準製作，僅於每天中午跟晚上 2 個時段上架，230 家販售門市幾乎天天完銷，帶動熱便當業績 3 年成長超過 3 倍，甚至帶動 89 元款式較去年同期成長 2 倍。

為滿足更多消費者購買需求，美味堂「幸福餐盒」將於 6/5 拓展至 300 店，並自 5/5 起在部分門市提供「全聯小時達」外送服務，陪伴大家面對通膨物價上漲壓力，年度目標可望挑戰突破 2 億元。下周主菜還會更換成黃金無骨厚雞排，嚴選台灣在地國產雞胸肉酥炸，香酥軟嫩，小資、上班族、單身族群別錯過。

中央廚房擁有自主實驗室、乾淨高規的製程與品管

為提供更多門市販售美味堂熱便當，全聯今年與做學校團膳專業起家、總使用面積 3200 坪的鮮湧公司合作，主要供應三重、新莊、林口共 36 間門市。

鮮湧強調只採用可溯源的高品質食材，並在專業營養師與食品技師用心配置下，均衡各類營養素，利用食材本身的風味調和，不使用鮮味劑，再透過高規的製程與品管，和安全的封裝、運送，最後得以在每一個用餐環境裡，完美呈現佳餚。

鮮湧定期自主檢驗食材，擁有專業蔬果農藥殘留快速檢驗室，檢驗包含農藥殘留、雙氧水、二氧化硫、甲醛、組織胺、黃麴毒素、微生物等；同時也會配合衛生法規定期將食材送第三驗證單位進行檢驗。

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「鮮湧專業團隊」擁有自主實驗室、乾淨高規的製程與品管。（林冠伶攝）

連續渦輪式洗菜機（林冠伶攝）

不論是蒸煮、滷、烤、炸、青菜拌炒，皆有溫度監測。（林冠伶攝）

煮米區，同步可見環境乾淨的程度。（林冠伶攝）

配膳作業採專人專責，包裝人員需定時更換手套，並以酒精消毒，避免交叉感染；最後出貨區配置保溫室，並採用專用出貨碼頭上下貨，由衛管人員每次出餐前檢查溫度，確保每一個美味堂熱便當送到門市前都可維持 60℃ 溫熱。

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配膳作業採專人專責（林冠伶攝）

百元內美味飽足！全聯美味堂熱便當提供 3 種選擇

目前全聯美味堂熱便當販售 3 種款式，包含 60 元的「幸福餐盒」採用台南 11 號一等米，加上增重 40% 的嚴選國產優質里肌肉，配上新鮮當季蔬菜、非基改豆皮等約四種豐富配料。

幸福餐盒，60 元。（林冠伶攝）

另有「招牌雞腿」跟「經典排骨」兩種復刻口味，同樣也是採用台南 11 號一等米，其中經典排骨更採用整塊帶骨里肌肉片，吃起來鮮嫩紮實有嚼勁；而招牌雞腿嚴選鮮嫩的雞肉，每一口軟嫩入味，搭配 6 樣當季時蔬菜色，每個售價 89 元。

「招牌雞腿」熱便當、「經典排骨」熱便當，89 元。（林冠伶攝）

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