食安新制「找錢又摸食物」挨批不實際 邱泰源：先輔導、不會找大家麻煩

衛福部食藥署4日公吿修正《食品良好衛生規範準則》，要求攤商調理食品時，手部不得同時接觸金錢或其他有汙染之虞的物品，如被發現違規又沒在限期內改正，可處新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。面對新制引發攤商強烈反彈，衛福部長邱泰源昨天（5日）表示，新制將先進入輔導期，且不設期限，直到攤商能接受為止。

邱泰源昨天前往立法院財政委員會備詢，會前訪問提及食安新制，邱泰源表示，新規定是希望台灣的食品衛生慢慢往前邁進，剛開始會先輔導，請大家安心，不會影響現況，但要請業者注意一下。媒體詢問：「是否會專案稽查？」邱泰源回應，還在研議，但會以輔導優先。

立委李坤城在質詢時提到，食安新制立意良善，但國內許多是一人攤商，若每次接觸食材後都要脫手套才能碰錢，或找錢後需洗手才能接觸食材，實務上有困難，質疑衛福部公告準則前有無與攤商溝通。

食藥署副署長王德原表示，食藥署是去年預告，到今年實施已預告超過1年，但食藥署在預告期間沒有收到任何回應，雖然昨天正式公告實施，但一定會先以輔導優先，即便輔導期超過，衛生局若查到攤商有違規，只要攤商改正就不會受罰。

李坤城接著追問輔導期有多久，王德原表示，因為目前一人攤商有執行困難，會輔導到業者都有辦法配合辦理，他也建議攤商可善用食物夾、讓客人自行找錢、一手烹調一手找錢等方式，確保食品安全。食藥署近期也會邀集攤商業者及相關協會，討論觸摸金錢後手部清潔程序如何進行。

食藥署長姜至剛則說明，近年重大食安事件多為生物性汙染，且不少案件是交叉汙染所致，由於從業人員手部接觸金錢等不潔物品再接觸食物，有汙染食物之虞，新制盼提升國內食安文化，並提出輔導先行、合作提升、發揮創意、食安共好原則，強調「不會找大家麻煩」，執行時會以輔導改善為主，而非以白紙黑字硬性開罰，輔導期間會廣泛諮詢攤商及民眾意見。（責任編輯：呂品逸）

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