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2020-11-30 | 樂傳媒

南投縣埔里建醮虔誠茹素 台一推無里程澎派美饌

南投縣埔里建醮虔誠茹素 台一推無里程澎派美饌

團體推出精選素食合菜,口味各具特色,適用10位賓客

記者 顏永欽/報導

「明天記得吃素喔!」配合南投縣埔里鎮「祈安清醮」百年傳統,即日起至12月5日,全鎮茹素7天。台一生態休閒農場 (楓樺台一渡假村) 餐廳特別推出個人獨享「建醮套餐」,每套11道菜只要330元;團體則是精選素食合菜,口味各具特色,適用10位賓客。

有別於一般個人套餐,台一「素套餐」共有11道佳餚,包括「糖醋炸豆包」、「素炒時蔬」、「素紅燒豆腐」、「梅香甘蔗筍」、「三杯杏鮑菇」、「宮保蓮藕片」、「百菇藥膳湯」、「菜乾小扣肉」、「筊白筍」、「素花手卷」、「埔城百香凍」。

南投縣埔里建醮虔誠茹素 台一推無里程澎派美饌

主廚潘志宏

而主廚潘志宏最推薦佳餚則是「梅香甘蔗筍」,這道菜出自埔里名產紅甘蔗莖心,因此又名甘蔗心,它不是筍喔!全程以人工採摘,產量有限,是一道相當珍貴的食材。

另一道以農場栽培花卉入菜的「素花手卷」,是每位饕客必嚐的美食,香草或花卉透過料理手法與食材搭配,常會迸出獨特的味道,令人驚艷!如金蓮花是天然的芥末醬,本身就有一股芥末嗆辣味,做成日式花手卷或醬料,更美味;海棠花的酸勁十足,但與蜂蜜搭配時,又顯得可口,酸甜皆宜啊!

南投縣埔里建醮虔誠茹素 台一推無里程澎派美饌

蘿蔓脆皮金瓜卷

透過三杯方式呈現的「三杯杏鮑菇」,口感討喜且含人必需的胺基酸、維生素與礦物質等,低脂肪、低膽固醇、低熱量,鮮嫩多汁相當美味。「素紅燒豆腐」豆腐口感鮮嫩,紅燒醬汁獨特的滋味,拌飯正好,是非常美味單品。「糖醋炸豆包」的糖醋口味料理總是特別討人喜愛,豆包吸滿微酸甜醬汁,軟化入味,非常開胃。

「菜乾小扣肉」將素扣肉、醬油等食材,經小火慢滷,口感嫩Q、充滿菜乾古早味。「宮保蓮藕片」是辣中有甜、甜中有辣,蓮藕更香脆可口,吃了還想再吃!菇類「百菇藥膳湯」煲成湯品可是大補湯,不油不膩且獨特的香氣撲鼻。

南投縣埔里建醮虔誠茹素 台一推無里程澎派美饌

「筊白筍」品嚐時是嫩脆鮮美,水分相當豐富

埔里知名的「筊白筍」品嚐時則是嫩脆鮮美,水分相當豐富,有著濃郁香氣,不用太多繁瑣作工,只要燙熟就能入口,不沾醬也很美味。美味佳餚還有「素炒時蔬」和飯後甜點「埔城百香凍」,為這次建醮素食菜單增添更多美麗滋味。

台一生態休閒農場 (楓樺台一渡假村) 潘志宏主廚為這次建醮蔬食融入「無里程食物」、「吃在地、吃當季」理念,烹飪出多樣美食,期待擄獲遊客味蕾。團體精選素食菜單有每桌3300元、4400元、5500元三款選擇,來遊埔里享受蔬食生活吧!詳情請上「官網」或來電洽詢049-2997848。

(圖/台一生態休閒農場)

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