健康政策來得快 學校準備好了嗎？美國校園午餐的超加工難題
撰文＝編輯部隨著2025～2030 年版《美國膳食指南》（D…
2026-01-16 09:18:02 | 食力foodNEXT-
![健康政策來得快 學校準備好了嗎？美國校園午餐的超加工難題]()
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![連鎖品牌「小鳥吃吐司」疑似惡性倒閉？員工欠薪、加盟主損失破百萬元]()
連鎖品牌「小鳥吃吐司」疑似惡性倒閉？員工欠薪、加盟主損失破百萬元
撰文＝編輯部2026年1月14日連鎖烘焙品牌「小鳥吃吐司」爆…
2026-01-15 11:18:02 | 食力foodNEXT -
![從一碗拉麵到一整套制度：麵屋一燈為何將海外發展交給台灣的阿爾法餐飲？]()
從一碗拉麵到一整套制度：麵屋一燈為何將海外發展交給台灣的阿爾法餐飲？
採訪・撰文＝林玉婷2016年，來自東京葛飾區的拉麵名店「麵屋…
2026-01-15 09:19:09 | 食力foodNEXT -
![餐飲、烘焙與早餐店業者注意！具規模者7月起納入洗選蛋溯源管理 採購策略須調整]()
餐飲、烘焙與早餐店業者注意！具規模者7月起納入洗選蛋溯源管理 採購策略須調整
撰文＝林玉婷近年當雞蛋發生食安問題時，因來源不明或流向難以追…
2026-01-15 05:19:07 | 食力foodNEXT -
![同樣被嫌貴 為何一個炎上、一個兩極？從金色三麥與民生早午餐看價格輿情分水嶺]()
同樣被嫌貴 為何一個炎上、一個兩極？從金色三麥與民生早午餐看價格輿情分水嶺
近期社群上，兩起餐飲品牌事件接連引爆討論：一邊是金色三麥蜂蜜…
2026-01-15 01:18:38 | 食力foodNEXT -
![當食物銀行開始教你怎麼煮：雀巢一鍋式調味包背後的社會設計]()
當食物銀行開始教你怎麼煮：雀巢一鍋式調味包背後的社會設計
紐西蘭食物聯盟（New Zealand Food Netwo…
2026-01-14 09:18:02 | 食力foodNEXT -
外送新秩序的下一關：如何避免成本壓在消費者身上？
![外送新秩序的下一關：如何避免成本壓在消費者身上？]()
2026-01-14 07:20:37 | 食力foodNEXT
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![外送專法上路後 餐廳與消費者為何出現新的不確定感？]()
外送專法上路後 餐廳與消費者為何出現新的不確定感？
採訪・撰文＝林玉婷為外送員建立最低報酬、保險與程序保障的《外…
2026-01-14 07:19:58 | 食力foodNEXT -
![外送專法改了什麼？黑箱單價終於不只平台說了算]()
外送專法改了什麼？黑箱單價終於不只平台說了算
採訪・撰文＝林玉婷在《外送員權益保障及外送平臺管理法》（簡稱…
2026-01-14 07:19:31 | 食力foodNEXT -
![外送為什麼要立專法？當便利沒有制度 誰在承擔看不見的成本]()
外送為什麼要立專法？當便利沒有制度 誰在承擔看不見的成本
採訪・撰文＝林玉婷2026年1月6日，立法院三讀通過《外送員…
2026-01-14 07:18:53 | 食力foodNEXT -
![飲料市場持平、酒類占比攀升：黑松101週年啟動三大布局 正式進入「黑松元年」]()
飲料市場持平、酒類占比攀升：黑松101週年啟動三大布局 正式進入「黑松元年」
採訪・撰文＝林玉婷台灣飲料市場持續呈現量能停滯。根據經濟部統…
2026-01-14 07:18:24 | 食力foodNEXT -
![外送正式被納入治理後 台灣外送產業會變好嗎？]()
外送正式被納入治理後 台灣外送產業會變好嗎？
採訪・撰文＝林玉婷台灣以數位平台形式運作的外送服務，約在20…
2026-01-14 07:18:02 | 食力foodNEXT -
![全球趨勢帶動年節送禮轉型 從健康、安心到永續的新消費時代]()
全球趨勢帶動年節送禮轉型 從健康、安心到永續的新消費時代
撰文=食力企劃由全球市場研究機構Innova Market …
2026-01-13 11:18:33 | 食力foodNEXT -
細胞農業跳脫餐桌戰場 培養型海洋原料進軍日本潔淨美妝
![細胞農業跳脫餐桌戰場 培養型海洋原料進軍日本潔淨美妝]()
2026-01-13 09:18:26 | 食力foodNEXT
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![食品工廠人力荒怎麼解？AI機器人從餐食組裝接手高重複勞動]()
食品工廠人力荒怎麼解？AI機器人從餐食組裝接手高重複勞動
撰文＝編輯部在食品製造邁向智慧化與高度自動化的浪潮中，「食品…
2026-01-13 09:18:02 | 食力foodNEXT -
![新版美國膳食指南轉向反高度加工 為何蛋白質與脂肪立場仍掀論戰？]()
新版美國膳食指南轉向反高度加工 為何蛋白質與脂肪立場仍掀論戰？
撰文＝編輯部2026年1月7日，美國政府正式公布新版美國膳食…
2026-01-13 07:18:30 | 食力foodNEXT -
![嬰幼兒海苔重金屬超標！6款含韓國海苔產品逾2.5萬件下架回收]()
嬰幼兒海苔重金屬超標！6款含韓國海苔產品逾2.5萬件下架回收
整理＝編輯部嬰幼兒海苔食品爆出食安問題，在《鏡週刊》2026…
2026-01-13 01:18:12 | 食力foodNEXT -
![不再追求高度仿肉 英國植物性食品為何轉向低加工、發酵蔬菜？]()
不再追求高度仿肉 英國植物性食品為何轉向低加工、發酵蔬菜？
撰文＝編輯部隨著全球對超加工食品（Ultra-Process…
2026-01-12 09:18:03 | 食力foodNEXT -
![運動營養帶動新需求 膠原蛋白產品型態進入「便利時代」]()
運動營養帶動新需求 膠原蛋白產品型態進入「便利時代」
撰文＝編輯部隨著應用場景不斷擴展，膠原蛋白正從過去以「美容聖…
2026-01-11 09:18:39 | 食力foodNEXT -
![手搖飲品牌為何在Threads逆勢上升？數據揭露平台正在改寫聲量排序]()
手搖飲品牌為何在Threads逆勢上升？數據揭露平台正在改寫聲量排序
經歷了2025年這麼多的Threads爆紅的案例，越來越多品…
2026-01-11 09:18:02 | 食力foodNEXT -
全台陷入「免費」營養午餐競賽：當學生的餐桌淪為政治喊價 中央的「食育」大計為何集體失語？
![全台陷入「免費」營養午餐競賽：當學生的餐桌淪為政治喊價 中央的「食育」大計為何集體失語？]()
2026-01-11 05:18:12 | 食力foodNEXT
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![從路易莎新品牌到南僑投資米哥：餐飲產業如何把「停留時間」變成營收結構？]()
從路易莎新品牌到南僑投資米哥：餐飲產業如何把「停留時間」變成營收結構？
咖啡正在變成一門「時間密度」的餐飲生意，如果今天還把咖啡產業…
2026-01-10 09:18:03 | 食力foodNEXT -
![2026台灣咖啡新產季登場 島嶼風土如何形塑不同的咖啡風味結構？]()
2026台灣咖啡新產季登場 島嶼風土如何形塑不同的咖啡風味結構？
整理＝編輯部目前正值2026年台灣咖啡新產季，農業部農糧署表…
2026-01-09 09:18:22 | 食力foodNEXT -
![從金色三麥定價爭議到必勝客負面行銷：餐飲品牌為何屢屢誤判社群情緒？]()
從金色三麥定價爭議到必勝客負面行銷：餐飲品牌為何屢屢誤判社群情緒？
2025年台灣餐飲品牌屢屢在社群上「翻車」，表面上看是單一事…
2026-01-09 09:18:02 | 食力foodNEXT -
![用科學技術抓牡蠣洗產地！農業部啟動產地鑑別稽查 16件進口蚵混充國產送辦]()
用科學技術抓牡蠣洗產地！農業部啟動產地鑑別稽查 16件進口蚵混充國產送辦
整理＝林玉婷國產牡蠣鮮美、氣味佳，是國人最喜愛的市井小吃。農…
2026-01-09 05:18:14 | 食力foodNEXT -
![不加鹽也能更好吃？韓國研究解析「kokumi濃厚感」的減鹽潛力]()
不加鹽也能更好吃？韓國研究解析「kokumi濃厚感」的減鹽潛力
撰文＝編輯部在全球減鹽與健康飲食趨勢推動下，如何在降低鈉含量…
2026-01-08 09:18:02 | 食力foodNEXT -
![疑涉仙人掌桿菌原料風險 台灣雀巢啟賦2批幼兒配方奶粉預防性下架]()
疑涉仙人掌桿菌原料風險 台灣雀巢啟賦2批幼兒配方奶粉預防性下架
整理＝林玉婷食品大廠雀巢（Nestlé）嬰兒奶粉在國外檢出仙…
2026-01-08 07:18:46 | 食力foodNEXT -
日本北海道質感甜點品牌SNOWS首度登台 生巧克力夾心餅乾、松露可可球、森之木限量快閃開賣
![日本北海道質感甜點品牌SNOWS首度登台 生巧克力夾心餅乾、松露可可球、森之木限量快閃開賣]()
2026-01-08 05:18:35 | 食力foodNEXT
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![來自比利時頂級奶油品牌CORMAN蔻曼 讓美味可頌製作更輕鬆]()
來自比利時頂級奶油品牌CORMAN蔻曼 讓美味可頌製作更輕鬆
撰文＝食力企劃外酥內軟的可頌、丹麥麵包，美味來自於奶油與麵糰…
2026-01-07 05:18:03 | 食力foodNEXT -
![營養午餐全面免費之後？比起「買單」 台北市更該擔心的是「價值」與「品質」的崩壞]()
營養午餐全面免費之後？比起「買單」 台北市更該擔心的是「價值」與「品質」的崩壞
台北市長蔣萬安2026年1月6日宣布，台北市中小學營養午餐將…
2026-01-06 10:18:13 | 食力foodNEXT -
![北市拍板國中小校園午餐免費 18萬名學生經費年估逾20億元]()
北市拍板國中小校園午餐免費 18萬名學生經費年估逾20億元
整理＝林玉婷面對少子化帶來的長期人口與國安挑戰，台北市政府持…
2026-01-06 10:18:05 | 食力foodNEXT -
![讓精釀啤酒風味更穩定！巴西用二氧化碳萃取降低啤酒花香氣波動]()
讓精釀啤酒風味更穩定！巴西用二氧化碳萃取降低啤酒花香氣波動
撰文＝編輯部近年不利天候反覆發生，已開始影響啤酒品質與原料端…
2026-01-06 09:18:31 | 食力foodNEXT -
![蛋白質強化進入精準時代：為何「用哪一種蛋白」比「加多少」更重要？]()
蛋白質強化進入精準時代：為何「用哪一種蛋白」比「加多少」更重要？
撰文＝編輯部在高蛋白食品與營養補充品市場中，蛋白質含量長期被…
2026-01-06 09:18:02 | 食力foodNEXT -
![日本金色三麥賣得比台灣便宜？為什麼把換匯當定價 會看錯一整個市場]()
日本金色三麥賣得比台灣便宜？為什麼把換匯當定價 會看錯一整個市場
最近「又」一位老闆在脆上燒了起來，金色三麥執行長在個人Thr…
2026-01-06 07:18:04 | 食力foodNEXT -
演算法不再說了算？外送專法三讀通過、外送員每單最低報酬45元、疊單必須單單計價
![演算法不再說了算？外送專法三讀通過、外送員每單最低報酬45元、疊單必須單單計價]()
2026-01-06 01:18:02 | 食力foodNEXT
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![廚餘養豬違規「雙法併罰」上路 首次40萬元、最高罰400萬元]()
廚餘養豬違規「雙法併罰」上路 首次40萬元、最高罰400萬元
整理＝林玉婷非洲豬瘟中央災害應變中心（簡稱應變中心）2026…
2026-01-05 09:18:25 | 食力foodNEXT -
![甜味像糖又零熱量？芬蘭奧盧大學用精準發酵做出甜味蛋白Sweeprot]()
甜味像糖又零熱量？芬蘭奧盧大學用精準發酵做出甜味蛋白Sweeprot
撰文＝編輯部在歐洲食品業面臨嚴峻減糖壓力，同時又必須回應消費…
2026-01-05 09:18:02 | 食力foodNEXT -
![每公頃少45人力、成本省5萬元！國產胡麻新品種「台南2號」加速機械化生產]()
每公頃少45人力、成本省5萬元！國產胡麻新品種「台南2號」加速機械化生產
整理＝編輯部為提升國產胡麻產業整體競爭力，降低農民在栽培與採…
2026-01-03 07:19:11 | 食力foodNEXT -
![質譜快檢車深入產地把關蔬果安全 「不裁罰、先輔導」落實檢驗合格再上市]()
質譜快檢車深入產地把關蔬果安全 「不裁罰、先輔導」落實檢驗合格再上市
整理＝編輯部為提供消費者安全的蔬果產品，農業部農糧署運用農業…
2026-01-03 07:18:58 | 食力foodNEXT -
![天冷心血管風險升高 國健署：冬季飲食失控更容易誘發三高與中風]()
天冷心血管風險升高 國健署：冬季飲食失控更容易誘發三高與中風
整理＝編輯部2026年新年到冷氣團接連報到，寒冷的冬季氣候使…
2026-01-03 07:18:52 | 食力foodNEXT -
![一顆紅豆的生態代價與轉彎 全聯「老鷹紅豆」如何用飲食改寫保育路徑]()
一顆紅豆的生態代價與轉彎 全聯「老鷹紅豆」如何用飲食改寫保育路徑
整理＝編輯部2016年全聯誕生首款生態商品「老鷹紅豆」，推出…
2026-01-03 07:18:22 | 食力foodNEXT -
Threads為何成為品牌小編的新戰場？一場從留言區發動的海巡行銷革命
![Threads為何成為品牌小編的新戰場？一場從留言區發動的海巡行銷革命]()
2026-01-03 07:18:02 | 食力foodNEXT
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![缺工時代救星！小磨坊「金黃蔥/蒜油」穩定風味神助攻 讓餐飲業告別人力壓力]()
缺工時代救星！小磨坊「金黃蔥/蒜油」穩定風味神助攻 讓餐飲業告別人力壓力
撰文＝食力企劃台灣餐飲市場在近幾年持續面臨著缺工、原物料上漲…
2026-01-02 09:18:02 | 食力foodNEXT -
![新光合作用：日禾台東以官方選品標章集結在地風土打市場]()
新光合作用：日禾台東以官方選品標章集結在地風土打市場
撰文=食力企劃「日禾台東」聯合品牌，邀集11家曾獲「臺東好物…
2026-01-02 07:19:28 | 食力foodNEXT -
![一隻蟑螂引爆的信任考驗：從林聰明沙鍋魚頭事件看餐飲業食安風險管理]()
一隻蟑螂引爆的信任考驗：從林聰明沙鍋魚頭事件看餐飲業食安風險管理
談起餐飲業最怕的三件事——食安、聲譽、社群傳播速度。在網路普…
2026-01-01 09:18:03 | 食力foodNEXT -
![消費者偏好轉向折疊好收納、低油煙又節能！StoviGo摺摺焱烤爐滿足烤肉理想需求]()
消費者偏好轉向折疊好收納、低油煙又節能！StoviGo摺摺焱烤爐滿足烤肉理想需求
撰文=食力企劃你心目中「完美的烤肉」會是什麼樣子？而對一般大…
2025-12-31 11:18:37 | 食力foodNEXT -
![校園廚餘爭議怎麼看？營養師公會：不能把剩食簡化為「健康飲食的錯」]()
校園廚餘爭議怎麼看？營養師公會：不能把剩食簡化為「健康飲食的錯」
整理＝林玉婷近期社會關注校園午餐剩食與廚餘問題，引發各界討論…
2025-12-31 09:18:18 | 食力foodNEXT -
![黑巧克力不只抗氧化？英國研究：血液中可可鹼濃度與老化指標相關]()
黑巧克力不只抗氧化？英國研究：血液中可可鹼濃度與老化指標相關
撰文＝編輯部在「吃得健康、老得慢」的全球消費趨勢下，黑巧克力…
2025-12-31 09:18:02 | 食力foodNEXT -
一顆蛋的信任考驗 洗選蛋制度如何撐起台灣餐桌安全
![一顆蛋的信任考驗 洗選蛋制度如何撐起台灣餐桌安全]()
2025-12-31 03:19:57 | 食力foodNEXT
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![不只是洗乾淨 76年歷史協興蛋業洗選蛋全解析]()
不只是洗乾淨 76年歷史協興蛋業洗選蛋全解析
撰文＝余麗姿當雞蛋離開牧場，真正的考驗才剛開始。從清洗、檢測…
2025-12-31 03:19:19 | 食力foodNEXT -
![從密閉水簾式雞舍到可生食標準 大成集團重塑台灣蛋品產業門檻]()
從密閉水簾式雞舍到可生食標準 大成集團重塑台灣蛋品產業門檻
撰文＝余麗姿對多數人而言，雞蛋只是餐桌上最日常不過的食材，是…
2025-12-31 03:18:41 | 食力foodNEXT -
![為什麼一鷺不敢用「說不清楚的蛋」？洗選蛋成為餐飲端的安全底線]()
為什麼一鷺不敢用「說不清楚的蛋」？洗選蛋成為餐飲端的安全底線
撰文＝林玉婷在日式串燒產業屬於高度依賴雞肉與雞蛋原料的餐飲型…
2025-12-31 01:18:22 | 食力foodNEXT -
![不是每個團購都能賣蛋：莊敬生活百貨如何用自建物流守住消費者信任？]()
不是每個團購都能賣蛋：莊敬生活百貨如何用自建物流守住消費者信任？
撰文＝林玉婷在團購市場快速成長的同時，多數通路對「生鮮食材」…
2025-12-31 01:18:02 | 食力foodNEXT -
![當咖啡不再足以撐起成長 路易莎如何靠餐飲多品牌推進45億營收目標？]()
當咖啡不再足以撐起成長 路易莎如何靠餐飲多品牌推進45億營收目標？
採訪・撰文＝林玉婷門市數量已約560家的連鎖咖啡品牌路易莎，…
2025-12-30 09:18:18 | 食力foodNEXT -
![從籠飼雞到母豬分娩欄 英國動物福利改革延伸至屠宰與水產]()
從籠飼雞到母豬分娩欄 英國動物福利改革延伸至屠宰與水產
撰文＝編輯部在全球動物福利標準持續升溫下，英國政府於2025…
2025-12-30 09:18:07 | 食力foodNEXT -
當每一次失誤都被放大：2025年餐飲與零售品牌為何集體走在信任鋼索上？
![當每一次失誤都被放大：2025年餐飲與零售品牌為何集體走在信任鋼索上？]()
2025-12-30 09:18:02 | 食力foodNEXT
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![輸入種豬全面升級檢疫 邊境疫病檢測由7項擴增至12項]()
輸入種豬全面升級檢疫 邊境疫病檢測由7項擴增至12項
整理＝編輯部養豬產業為台灣重要畜牧產業，為防範國際口蹄疫、豬…
2025-12-30 05:18:55 | 食力foodNEXT -
![從釀酒廢料到功能原料 葡萄渣如何成為食品創新新選項？]()
從釀酒廢料到功能原料 葡萄渣如何成為食品創新新選項？
撰文＝編輯部隨著食品產業加速推動循環經濟與原料升級利用（Up…
2025-12-29 09:18:09 | 食力foodNEXT -
![2035年10億人口面臨水資源壓力 亞洲農業如何破解「愈缺水、愈灌溉」惡性循環？]()
2035年10億人口面臨水資源壓力 亞洲農業如何破解「愈缺水、愈灌溉」惡性循環？
撰文＝編輯部在全球人口持續成長、極端氣候加劇的背景下，糧食安…
2025-12-29 09:18:02 | 食力foodNEXT -
![慢釀的時間藝術！品醋迷用730天打造與眾不同的百香鳳梨果醋]()
慢釀的時間藝術！品醋迷用730天打造與眾不同的百香鳳梨果醋
撰文=食力企劃「願旺」是一個凝聚了12家台中市十大伴手禮獲獎…
2025-12-29 07:18:06 | 食力foodNEXT -
![從消化到全身健康 腸道為何成為2026年營養產業關鍵？]()
從消化到全身健康 腸道為何成為2026年營養產業關鍵？
撰文＝編輯部隨著全球消費者愈來愈將腸道視為影響整體健康的重要…
2025-12-28 09:18:14 | 食力foodNEXT -
![乳清主流之外的新選擇 無乳清、無添加的印度Earthful打開植物性蛋白新想像]()
乳清主流之外的新選擇 無乳清、無添加的印度Earthful打開植物性蛋白新想像
撰文＝編輯部在印度人氣投資實境節目《Shark Tank I…
2025-12-28 09:18:02 | 食力foodNEXT -
一次十倍誤差 足以摧毀一個產業 從台灣鯛誤判來看為何台灣食安複驗制度必須重來
![一次十倍誤差 足以摧毀一個產業 從台灣鯛誤判來看為何台灣食安複驗制度必須重來]()
2025-12-28 05:18:14 | 食力foodNEXT
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![AI不再是大品牌專利！台灣餐飲科技正走向「AI平權」時代]()
AI不再是大品牌專利！台灣餐飲科技正走向「AI平權」時代
後疫情缺工時代，隨著營運與人力成本急遽攀升，台灣餐飲業正集體…
2025-12-27 09:18:09 | 食力foodNEXT -
![將平靜感化成一口清涼辛香 2026風味關鍵字「霜感八角」呼應年度代表色「雲舞白」]()
將平靜感化成一口清涼辛香 2026風味關鍵字「霜感八角」呼應年度代表色「雲舞白」
撰文＝編輯部全球風味與香氛原料大廠 DSM-Firmenic…
2025-12-27 09:18:02 | 食力foodNEXT -
![不靠刺激也能提神？芒果葉萃取物成為咖啡因替代新選項]()
不靠刺激也能提神？芒果葉萃取物成為咖啡因替代新選項
撰文＝編輯部根據市場調查機構Innova Market In…
2025-12-26 09:18:02 | 食力foodNEXT -
![「解密餐桌上的安心蛋」論壇12/26直播登場 從源頭到餐桌拆解雞蛋供應鏈信任關鍵]()
「解密餐桌上的安心蛋」論壇12/26直播登場 從源頭到餐桌拆解雞蛋供應鏈信任關鍵
撰文＝余麗姿國人平約每人1天1顆蛋，雞蛋消費市場逐步增加，然…
2025-12-25 09:18:11 | 食力foodNEXT -
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老字號食品廠的逆襲！高層閉關三天修煉經營戰術 陸仕誓言翻轉傳統思維
採訪・撰文＝林玉婷走進超市冷藏與冷凍櫃，「愛麵族」的鍋燒麵、…
2025-12-25 09:18:02 | 食力foodNEXT -
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咖啡豆也能有花果香？茶改場用「破壁＋窨製」讓天然香氣進入咖啡豆
撰文＝林玉婷在年產值已突破新臺幣800億元的台灣咖啡市場中，…
2025-12-25 05:18:03 | 食力foodNEXT -
健康與永續為何「說得到、做不到」？全球消費者行為出現新落差
![健康與永續為何「說得到、做不到」？全球消費者行為出現新落差]()
2025-12-24 09:18:12 | 食力foodNEXT
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![插入魚肉100秒判定新鮮度 微針感測器為水產食安加裝即時雷達]()
插入魚肉100秒判定新鮮度 微針感測器為水產食安加裝即時雷達
撰文＝編輯部判斷魚是否新鮮，常依靠外觀或嗅聞氣味，如眼睛混濁…
2025-12-24 09:18:02 | 食力foodNEXT -
![香辛料雖微小 食安風險卻不少！看小磨坊如何以「食安監管五步驟」守護香辛料安全]()
香辛料雖微小 食安風險卻不少！看小磨坊如何以「食安監管五步驟」守護香辛料安全
撰文=食力企劃您知道嗎？比起蔬果肉魚等食材，「香辛料」體積小…
2025-12-24 05:18:16 | 食力foodNEXT -
![為什麼阜杭豆漿不開分店？第三代接班人徐大為的慢經營選擇]()
為什麼阜杭豆漿不開分店？第三代接班人徐大為的慢經營選擇
撰文＝真芳早餐編輯部中式早餐對台灣人而言是燒餅油條，對阜杭豆…
2025-12-24 03:20:16 | 食力foodNEXT -
![從日本漁港到台灣餐桌 鯛魚、鰤魚、牡蠣、帆立貝養殖鮮味極致 在地化料理台灣味飄香]()
從日本漁港到台灣餐桌 鯛魚、鰤魚、牡蠣、帆立貝養殖鮮味極致 在地化料理台灣味飄香
撰文＝余麗姿（日本愛媛縣採訪報導）日本愛媛縣西部的宇和海，面…
2025-12-24 03:18:07 | 食力foodNEXT -
![淨毒五郎10週年跨足兒童保健食品 全新子品牌「自信優」守護數位世代]()
淨毒五郎10週年跨足兒童保健食品 全新子品牌「自信優」守護數位世代
撰文＝余麗姿台灣潔淨居家清潔用品品牌「淨毒五郎」，自2015…
2025-12-23 09:18:03 | 食力foodNEXT -
![【食・大人物會客室】聖誕麵包為何是年度技術考題？吳寶春解析酵母與發酵控制]()
【食・大人物會客室】聖誕麵包為何是年度技術考題？吳寶春解析酵母與發酵控制
主講人｜林玉婷受訪者｜世界麵包冠軍、「吳寶春麥方店」主理人吳…
2025-12-23 09:18:02 | 食力foodNEXT -
深度挖掘台味靈魂！台南「如紅」以紅蔥打造「台灣七味粉」將紅蔥從配角升級為台灣味蕾記憶
![深度挖掘台味靈魂！台南「如紅」以紅蔥打造「台灣七味粉」將紅蔥從配角升級為台灣味蕾記憶]()
2025-12-23 03:18:02 | 食力foodNEXT
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![從「發霉」聯想走向健康溝通 菌蛋白如何跨過認知門檻、走向主流？]()
從「發霉」聯想走向健康溝通 菌蛋白如何跨過認知門檻、走向主流？
撰文＝編輯部在全球減碳與健康意識高漲的背景下，一種源自真菌的…
2025-12-22 09:18:02 | 食力foodNEXT -
![不只是換招牌：統一終止家樂福品牌授權 量販通路進入集團整合期]()
不只是換招牌：統一終止家樂福品牌授權 量販通路進入集團整合期
在台灣零售產業中，品牌名稱往往不只是招牌，而是一套長時間累積…
2025-12-21 09:18:18 | 食力foodNEXT -
![把餐桌搬回農場：日本「Table to Farm」用會員制把0.1%稀有食材送到你家]()
把餐桌搬回農場：日本「Table to Farm」用會員制把0.1%稀有食材送到你家
你我可能都曾有過一幕類似的想像：步入開始認真養生的中年，偕同…
2025-12-21 09:18:11 | 食力foodNEXT -
![近99%氣候新聞未談飲食與畜牧 研究揭美國主流媒體忽略食物系統排放角色]()
近99%氣候新聞未談飲食與畜牧 研究揭美國主流媒體忽略食物系統排放角色
撰文＝編輯部雖然科學界早已將永續飲食與減少肉類消費視為緩解氣…
2025-12-21 09:18:10 | 食力foodNEXT -
![把耶誕節送進餐桌：從節慶美食到有溫度的交換禮物]()
把耶誕節送進餐桌：從節慶美食到有溫度的交換禮物
每到12月，街頭開始掛上燈飾、百貨商場播放熟悉的聖誕音樂，人…
2025-12-21 09:18:02 | 食力foodNEXT -
![24.6萬噸果木枝條循環再利用 取代進口泥炭、加值又減碳！]()
24.6萬噸果木枝條循環再利用 取代進口泥炭、加值又減碳！
整理＝編輯部台灣每年果木枝條產生量約24.6萬公噸，目前多以…
2025-12-20 09:18:17 | 食力foodNEXT -
延長保存、創造新價值：國產有機甘藷首度跨足冰淇淋加工市場
![延長保存、創造新價值：國產有機甘藷首度跨足冰淇淋加工市場]()
2025-12-20 09:18:07 | 食力foodNEXT
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![冬至進補別吃過頭！國健署提醒掌握5原則 避開高油高鹽陷阱]()
冬至進補別吃過頭！國健署提醒掌握5原則 避開高油高鹽陷阱
整理＝編輯部12月21日是冬至，許多民眾會在這天以進補暖身。…
2025-12-20 09:18:02 | 食力foodNEXT -
![從一鍋雞湯到多品牌餐飲集團：阿爾法餐飲如何用「湯」撐起擴張曲線？]()
從一鍋雞湯到多品牌餐飲集團：阿爾法餐飲如何用「湯」撐起擴張曲線？
主講人｜林玉婷受訪者｜阿爾法餐飲集團創辦人暨執行長賴三禹台灣…
2025-12-20 05:18:15 | 食力foodNEXT -
![【食・大人物會客室】從一鍋雞湯到多品牌餐飲集團：阿爾法餐飲如何用「湯」撐起擴張曲線？]()
【食・大人物會客室】從一鍋雞湯到多品牌餐飲集團：阿爾法餐飲如何用「湯」撐起擴張曲線？
主講人｜林玉婷受訪者｜阿爾法餐飲集團創辦人暨執行長賴三禹台灣…
2025-12-20 05:18:03 | 食力foodNEXT -
![冒名標示爭議遭撤銷「台中市十大伴手禮」資格！歐客佬道歉後 台灣咖啡品牌信任如何重建？]()
冒名標示爭議遭撤銷「台中市十大伴手禮」資格！歐客佬道歉後 台灣咖啡品牌信任如何重建？
撰文＝林玉婷知名連鎖品牌歐客佬精品咖啡（簡稱歐客佬）遭巴拿馬…
2025-12-19 10:18:04 | 食力foodNEXT -
![保健食品資訊混亂時代 如何讓消費者真正「懂得選」？]()
保健食品資訊混亂時代 如何讓消費者真正「懂得選」？
採訪・撰文＝林玉婷台灣對食品廣告的嚴格管理並非近年才出現，而…
2025-12-19 09:18:54 | 食力foodNEXT -
![從簡體字到「烤腸」爭議 全家風波反映品牌在社群時代的風險管理課題]()
從簡體字到「烤腸」爭議 全家風波反映品牌在社群時代的風險管理課題
近來在脆（Threads）上的熱門話題之一，是接連不斷爆出的…
2025-12-19 09:18:49 | 食力foodNEXT -
從基因就選對豬 畜試所用基因檢測提升豬肉油花品質
![從基因就選對豬 畜試所用基因檢測提升豬肉油花品質]()
2025-12-19 09:18:47 | 食力foodNEXT
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![市場已千億、治理卻還停在字詞時代？建立透明可預測的保健食品治理新框架]()
市場已千億、治理卻還停在字詞時代？建立透明可預測的保健食品治理新框架
採訪・撰文＝林玉婷根據財團法人食品工業發展研究所ITIS團隊…
2025-12-19 09:18:39 | 食力foodNEXT -
![從文字審查走向證據審查 重建保健食品溝通的科學標準]()
從文字審查走向證據審查 重建保健食品溝通的科學標準
採訪・撰文＝林玉婷台灣保健食品監管多年以「文字審查」為核心，…
2025-12-19 09:18:32 | 食力foodNEXT -
![日本機能性表示食品制度10年驗證 以「科學公開」重塑健康食品監管新典範]()
日本機能性表示食品制度10年驗證 以「科學公開」重塑健康食品監管新典範
採訪・撰文＝林玉婷2015年，日本正式上路的「機能性表示食品…
2025-12-19 09:18:24 | 食力foodNEXT -
![小綠人之外的新道路！台灣為何需要更透明的機能性食品標示制度？]()
小綠人之外的新道路！台灣為何需要更透明的機能性食品標示制度？
採訪・撰文＝林玉婷台灣保健食品市場推升迅速，卻始終缺乏能讓具…
2025-12-19 09:18:16 | 食力foodNEXT -
![黑松深耕環境教育 社子國小翻轉廢校危機、成為永久綠旗學校]()
黑松深耕環境教育 社子國小翻轉廢校危機、成為永久綠旗學校
整理＝編輯部黑松公司自2013年成立「黑松教育基金會」，陪伴…
2025-12-19 09:18:04 | 食力foodNEXT -
![《黑白大廚2》不只是料理賽：從賽制進化到韓食推廣 如何打造餐飲內容新高度？]()
《黑白大廚2》不只是料理賽：從賽制進化到韓食推廣 如何打造餐飲內容新高度？
串流平台Netflix網飛自推出「黑白大廚：料理階級大戰」第…
2025-12-19 09:18:02 | 食力foodNEXT -
台灣家樂福品牌將走入歷史 統一終止品牌授權、2026年中全面換招牌
![台灣家樂福品牌將走入歷史 統一終止品牌授權、2026年中全面換招牌]()
2025-12-19 07:18:03 | 食力foodNEXT
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![冬季限定熱調酒登場 Rumway推出「暖味蘭姆熱托迪」迎聖誕]()
冬季限定熱調酒登場 Rumway推出「暖味蘭姆熱托迪」迎聖誕
內容提供=Rumway高雄Rumway將於2025年12月2…
2025-12-18 11:18:03 | 食力foodNEXT -
![【消費權益】被保健廣告法規過度保護 消費者反而失去判斷好產品的能力]()
【消費權益】被保健廣告法規過度保護 消費者反而失去判斷好產品的能力
採訪・撰文＝林玉婷健康需求正成為飲食產業的核心驅動力，但在保…
2025-12-18 09:21:12 | 食力foodNEXT -
![【寒蟬效應】科學不能說、證據不能用 台灣正在把自己的保健食品研發心血推向國外]()
【寒蟬效應】科學不能說、證據不能用 台灣正在把自己的保健食品研發心血推向國外
採訪・撰文＝林玉婷台灣保健食品產業最突出的矛盾，不在技術，而…
2025-12-18 09:20:45 | 食力foodNEXT -
![【市場扭曲】罰單成行銷成本？保健食品廣告制度為何讓「說真話的人難生存」？]()
【市場扭曲】罰單成行銷成本？保健食品廣告制度為何讓「說真話的人難生存」？
採訪・撰文＝林玉婷台灣保健食品產業的研發能量並不薄弱：本土品…
2025-12-18 09:19:38 | 食力foodNEXT -
![【執法落差】罰不出秩序、改不出標準！當保健食品廣告監管變成「猜字遊戲」 誰還能真正守法？]()
【執法落差】罰不出秩序、改不出標準！當保健食品廣告監管變成「猜字遊戲」 誰還能真正守法？
採訪・撰文＝林玉婷《食品安全衛生管理法》第28條原意明確：避…
2025-12-18 09:18:49 | 食力foodNEXT -
![健康需求上升 創新卻被困住？掐住台灣保健食品產業發展的那雙手]()
健康需求上升 創新卻被困住？掐住台灣保健食品產業發展的那雙手
採訪・撰文＝林玉婷追求健康已成為全球消費者的核心觀念，根據全…
2025-12-18 09:18:14 | 食力foodNEXT -
細緻軟嫩、飽滿多汁的美味豬肉made in USA！美國高端品牌豬肉展現頂級精緻風味口感
![細緻軟嫩、飽滿多汁的美味豬肉made in USA！美國高端品牌豬肉展現頂級精緻風味口感]()
2025-12-18 09:18:05 | 食力foodNEXT
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![歷經4年研發替代甜味配方 OREO無糖版本將於2026年美國上市]()
歷經4年研發替代甜味配方 OREO無糖版本將於2026年美國上市
撰文＝編輯部億滋國際（Mondelez Internatio…
2025-12-18 09:18:05 | 食力foodNEXT -
![95%客人不是素食者 英國首家米其林星級植物性餐廳怎麼做到？]()
95%客人不是素食者 英國首家米其林星級植物性餐廳怎麼做到？
撰文＝編輯部Kirk Haworth曾在世界各地米其林星級廚…
2025-12-18 09:18:02 | 食力foodNEXT -
![【產業服務創新】科技與人文並進的飲食產業新世代 AI驅動、產地創新與社會行動正形成三軌新動能]()
【產業服務創新】科技與人文並進的飲食產業新世代 AI驅動、產地創新與社會行動正形成三軌新動能
撰文＝余麗姿隨著2026年步入倒數，人工智慧正日益融入生活與…
2025-12-18 07:27:34 | 食力foodNEXT -
![【餐飲服務創新】餐飲創新浪潮已展開 市場多元競奪 誰能掌握情境體驗、科技布局與品牌升級？]()
【餐飲服務創新】餐飲創新浪潮已展開 市場多元競奪 誰能掌握情境體驗、科技布局與品牌升級？
撰文＝余麗姿根據全球市場研究公司Innova Market …
2025-12-18 07:25:26 | 食力foodNEXT -
![【設計美學創新】設計美學扣合企業核心策略 永續設計崛起 品牌透過美學展現價值與社會責任]()
【設計美學創新】設計美學扣合企業核心策略 永續設計崛起 品牌透過美學展現價值與社會責任
撰文＝余麗姿在ESG升溫、品牌競爭白熱化的時代，「永續」已成…
2025-12-18 07:23:24 | 食力foodNEXT -
![【包裝技術創新】包裝革命加速中！減塑之後更大挑戰是材料轉型]()
【包裝技術創新】包裝革命加速中！減塑之後更大挑戰是材料轉型
撰文＝余麗姿食品產業的創新永續轉型，包裝的綠色升級是企業展現…
2025-12-18 07:22:22 | 食力foodNEXT -
【飲食教育創新】飲食教育成為社會創新的起點 社區連結與永續價值鏈正在成形
![【飲食教育創新】飲食教育成為社會創新的起點 社區連結與永續價值鏈正在成形]()
2025-12-18 07:20:53 | 食力foodNEXT
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![【企業永續創新】ESG跨界創新的實踐 從牧場到便利商店 永續如何走進真實生活？]()
【企業永續創新】ESG跨界創新的實踐 從牧場到便利商店 永續如何走進真實生活？
撰文＝余麗姿全球市場諮詢公司Innova Market In…
2025-12-18 07:19:45 | 食力foodNEXT -
![【社群行銷創新】搶流量不如搶人心！訴求情感、IP與文化 消費者支付密碼已改寫]()
【社群行銷創新】搶流量不如搶人心！訴求情感、IP與文化 消費者支付密碼已改寫
撰文＝余麗姿在數位浪潮推動下，企業布局數位行銷與品牌經營已成…
2025-12-18 07:18:23 | 食力foodNEXT -
![【年度10大美味新品】永續成為食品業新戰場 年度10大美味新品凸顯低碳、在地與健康趨勢]()
【年度10大美味新品】永續成為食品業新戰場 年度10大美味新品凸顯低碳、在地與健康趨勢
撰文＝余麗姿根據《2025 Kantar凱度全球永續發展指數…
2025-12-18 07:18:03 | 食力foodNEXT -
![【評審團大獎】樹立食品產業新永續標準 包裝紙去除塑膠淋膜引領革命 台灣麥當勞減塑新典範]()
【評審團大獎】樹立食品產業新永續標準 包裝紙去除塑膠淋膜引領革命 台灣麥當勞減塑新典範
撰文＝余麗姿面對全球塑膠汙染、資源消耗與環境風險升高，「綠色…
2025-12-18 05:18:07 | 食力foodNEXT -
![【最受消費者喜愛大獎】果粒最佳口感及新鮮風味 泰山大吸館「荔枝蜜蘋包心Q凍」征服手搖飲控]()
【最受消費者喜愛大獎】果粒最佳口感及新鮮風味 泰山大吸館「荔枝蜜蘋包心Q凍」征服手搖飲控
撰文＝余麗姿2025年食創獎「年度10大美味新品」票選中獲得…
2025-12-18 05:18:03 | 食力foodNEXT -
![食品工廠最耗能的不是冷藏？利樂瞄準巴氏殺菌製程做節能改造]()
食品工廠最耗能的不是冷藏？利樂瞄準巴氏殺菌製程做節能改造
撰文＝編輯部在乳品、果汁與多數飲料製程中，巴氏殺菌是確保食品…
2025-12-17 09:19:46 | 食力foodNEXT -
想導入AI卻不知道怎麼做？LumineOne來幫您！不只是日常工作AI小助理、更是企業思考與推動決策的神隊友！
![想導入AI卻不知道怎麼做？LumineOne來幫您！不只是日常工作AI小助理、更是企業思考與推動決策的神隊友！]()
2025-12-17 09:18:02 | 食力foodNEXT
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![2026年底全面禁廚餘養豬前最後緩衝期 轉型期間續用須高溫蒸煮、影像監控與運輸車裝GPS]()
2026年底全面禁廚餘養豬前最後緩衝期 轉型期間續用須高溫蒸煮、影像監控與運輸車裝GPS
整理＝編輯部非洲豬瘟中央災害應變中心（簡稱應變中心）2025…
2025-12-17 05:18:02 | 食力foodNEXT
