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2024-05-17 | 中央社

嘉義極光哈密瓜等3項農漁產 入選總統就職國宴菜

第16任總統、副總統就職國宴菜色出爐,嘉義縣「創四季溫室農園」嘉義極光哈密瓜、「邱家兄弟」黃錫鯛及白蝦等三項農漁產入選,國宴賓客在餐桌上能品嚐到嘉義的美味。

嘉義縣政府今天發布新聞稿表示,「邱家兄弟」在布袋鎮從事水產養殖有50多年經驗,2001年起養殖全程無化學藥物、無抗生素、無生長激素養殖,同時採用中低密度生態共生養殖,主產物為虱目魚及白蝦,次產物包括鱸魚、吳郭魚、草魚、烏魚、豆仔魚和大頭鰱等。

國宴菜「原味純粹、刺(木+?)生態魚-黃錫鯛」主角的黃錫鯛,是在引進海水過程中跑進魚塭的,屬肉食性魚種,嘴巴較小,會吃池中的小貝類,所以是在生態池中天然成長的魚,魚肉滋味就特別鮮美。

另外,「邱家兄弟」的白蝦也入列成為國宴「在地扎根—五大族群代表小吃」中酸辣蝦的食材。白蝦濾食池水中的藻類及有機物成長,不但可以維持魚塭良好水質,肉質更是扎實、口感Q彈且滋味鮮甜。

縣府指出,「邱家兄弟」養殖水產品牌已是品質保證,老闆邱經堯曾陸續榮獲全國優秀漁民、產銷履歷達人、國家環境教育獎和10大神農等殊榮。

國宴上也將享譽國際的台灣水果端上桌,其中最火紅的明星就屬來自嘉義縣的「嘉義極光」哈密瓜。縣府指出,嘉義極光吃起來清脆爽口、甜而不膩,還帶有淡淡的焦糖香氣,是近年來水果市場的新寵兒。

縣府強調,「嘉義極光-歐若拉」(AURORA MELON)是縣府自創品牌,已註冊商標,並訂定品牌標章使用規範,須以嘉義縣為產地,採溫室種植、一株僅保留一果,採收上市前,必須經農藥殘留檢驗合格,以及符合甜度檢測14度以上等條件,產地輔導單位才會核發標章貼紙,每一顆嘉義極光的腰身,都貼有如身分證的專屬編碼貼紙可追溯生產農友。

總統、副總統就職國宴菜色採用全國22縣市當令食材的8道主菜,講出台灣故事和歷史,彰顯民主、自由、多元及族群融合的台灣價值。

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