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2022-06-27 | 今日新聞

救石斑!台鐵推「鐵石新嚐」便當

救石斑!台鐵推「鐵石新嚐」便當
台鐵局首次與屏東縣政府攜手合作,將奢華的龍膽石斑魚變身為台鐵便當的主菜。(圖/台鐵局提供)

中國禁止台灣輸入石斑魚,衝擊國內石斑魚養殖產業,台鐵局首次與屏東縣政府攜手合作,將奢華的龍膽石斑魚變身為台鐵便當的主菜,採用屏東地方頂級海味食材設計「鐵石新嚐」台鐵特色便當,盼藉此推廣台灣優質的龍膽石斑魚。

台鐵局今(27)日在屏東火車站舉行「鐵石新嚐屏東石斑魚台鐵便當發表會」指出,本款便當由台鐵局高雄餐廳營養師陳佳雯精心設計,精選本身富含膠原蛋白、肉質緊實彈牙的龍膽石斑魚排肉作為「鐵石新嚐」便當主菜;由高雄鐵路餐廳主廚高超的烹飪手藝,將魚排裹薄粉直接下鍋油炸,每一口都能吃到魚肉的彈牙與鮮甜。

配菜的部分,選用結合屏東在地特色食材,將恆春的鹹鴨蛋及車城的洋蔥等特產製成金沙炒洋蔥,調味恰到好處,米飯加入屏東有穀類紅寶石之稱的紅藜,營養價值高。搭配台鐵便當招牌滷蛋、雪裡紅、酸菜作為靈魂配角,既保持台鐵便當經典風味又有新嘗試的創製。

「鐵石新嚐」便當訂於今天早上10點半分於屏東、新左營車站販賣店及高雄車站東六門販賣店首賣(販賣期間:6月27日起至7月11日),便當新上市期間特別推出嚐鮮8折優惠價,每份120元(原價150元),每天午餐限量供應40份(屏東車站15份、高雄車站15份、新左營車站10份),每人限購2個,售完為止。

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