兩岸國緯情》昔日榮景已遠去：經濟變遷中的飲食故事

回想起當年的北京，正是中國經濟飛速發展的時期，餐廳裡總是人山人海，門庭若市。如今，經濟增速放緩，不禁讓人擔憂，那些曾經繁華的餐廳是否還在？那些讓人驚豔的表演，是否也已成為歷史的一部分？（圖/取自網路）

作者／倪國緯

媒體報導，今年11月，北京和上海的社會消費品零售總額由正轉負，增速分別大跌14.8%和24.4%，至負14.1%與負13，5%。看到這樣的數據，不禁讓我回憶起曾經在北京工作的時光，當時的經濟如日中天，街頭巷尾熱鬧非凡，餐廳裡總是高朋滿座，而如今這一切彷彿隔世。

胡同深處的阿凡提餐廳：美食與音樂的盛宴

在北京的日子裡，我最愛去的就是胡同深處的阿凡提餐廳，這是一家充滿新疆風情的餐廳，不僅菜色一絕，還有讓人嘆為觀止的現場表演。記得第一次踏進這家餐廳，耳邊傳來馬頭琴悠揚的旋律，那是一種能直擊靈魂的聲音。

彈馬頭琴的樂手是一位維吾爾族男子，他坐在舞台中央，雙手輕握琴弦，手腕如舞般翻飛。當他演奏時，琴弦在他指間激盪出如急雨般嘈嘈切切的聲音，接著又轉為如私語般的輕柔細膩。每當音樂到高潮時，他用手腕的力量將琴弓壓低，琴弦發出如戰馬奔騰般的震撼聲響，彷彿整個舞台都在顫動。當他獨奏時，全場寂靜無聲，所有人都屏息凝視，被音樂牽引到了茫茫草原。

（圖/取自網路）

每次到這家餐廳，不管節目如何生動，我總是最愛他的獨奏，樂聲時而悠揚，時而高亢；忽而如珠落玉盤，忽而如水流幽谷。至今仍讓我回味不已，成為我記憶中永遠難以忘懷的時刻。

多元文化的碰撞：與同事間的趣事

有一次，我帶公司的一群同事去阿凡提餐廳慶功。大家來自四面八方，有一位蒙族同事一進門就點了一公尺長的羊肉串，引得我們驚嘆不已。當餐廳的互動遊戲開始時，氣氛達到高潮。主持人邀請觀眾上台參與喝啤酒比賽，我的同事豪邁應戰，竟拿下第二名，贏得了一頂繡滿花紋的新疆花帽。他得意地戴著花帽，成為當晚眾人目光的焦點。

那時的餐廳永遠都是賓客滿座，尤其吸引了大量外國遊客。他們帶著好奇的眼神，品味著異域風情，甚至有人興奮地加入舞台上的互動表演。這樣的熱鬧場景，如今卻彷彿只能在記憶中尋找。

西藏餐廳的歌聲與青稞酒

當阿凡提餐廳停止營業後，我便轉向了一家西藏餐廳，這裡的異域風情同樣讓人著迷。餐廳裡的服務員個個身材高挑，穿著傳統服飾，手捧青稞酒，微笑著邀請客人品嘗。每到晚餐時分，服務員們開始在餐桌間穿梭，一邊唱著西藏民謠，一邊跳起輕快的舞步。他們不僅展現出高超的舞技，還會熱情邀請客人一同加入舞蹈，氣氛溫馨又歡樂。

（圖/取自網路）

最後，他們為每位客人獻上純白的哈達，象徵美好的祝福。那一刻，我深刻感受到西藏文化的熱情與純樸。這家餐廳雖然沒有阿凡提餐廳的絢麗表演，但卻有著更為真摯的人情味，讓人流連忘返。

北韓餐廳的神秘與趣味

在北京，還有一家令我印象深刻的餐廳——北韓人經營的主題餐廳。這裡的服務員全來自北韓，男的英俊，女的端莊，雖然不苟言笑，但舉手投足間散發著一種難以言喻的神秘感。每到晚飯後，他們會在舞台上表演時，總是吸引不少的南韓觀光客上台共舞，現場總是充滿歡聲笑語。

（圖/取自網路）

有一次，我帶台灣朋友去用餐，結帳時朋友堅持要請我，就拿著帳單去結帳，回來後跟我耀武揚威地說，老闆給他打85折。我也是一愣，來了這麼多次，從來沒有優惠，怎麼朋友一來就有折扣，問他怎麼一回事？他說老闆聽他口音不一樣，問他哪裡來的？他說他從台灣來的。老闆說，我們兩國因為歷史的關係，都是分裂的國家，同病相憐，所以給你打折。我不服的說我來這麼多次，怎麼老闆從來沒問我，朋友笑著說你已經被同化了，口音不像我們台灣人了。

經濟繁華不再，昔日盛景成追憶

回想起當年的北京，正是中國經濟飛速發展的時期，餐廳裡總是人山人海，門庭若市。如今，經濟增速放緩，不禁讓人擔憂，那些曾經繁華的餐廳是否還在？那些讓人驚豔的表演，是否也已成為歷史的一部分？

記得在北京曾幫公司總經理寫報告，說明經濟衰退時該有的做法。總經理看完後跟我說，在大陸不能說經濟衰退，目前的用詞是「新常態」，顯然現在「新常態」已經成為持續的常態了。但無論如何，那些記憶中的故事，仍然是深藏在我的腦海中。

倪國緯，台灣出生長大，畢業於中興法商（現為台北大學），後赴美國雪城大學攻讀碩士，並在大陸北京大學攻讀博士。其父親1949年從昆明離開大陸，而兩個孩子卻在昆明出生，再加上他娶了一位大陸妻子，這段奇緣讓他對大陸的發展格外關注。在北京工作十餘年，先在兩岸合資公司，後來到大陸公司工作，與大陸員工相處融洽，深入了解他們的想法，對大陸的發展和百姓的生活有著獨特的見解和深刻的理解。倪國緯將藉由自己的經驗和知識，向大家介紹大陸的最新動態和發展趨勢，促進兩岸交流和理解。