水蓮名稱竟源自前正副總統！百萬網友瘋傳 釣出陳水扁親自回應

清脆爽口的炒水蓮是不少民眾到熱炒店必點的料理，日前有網友在社群平台上發文，指出水蓮名稱的由來是前正副總統「陳水扁+呂秀蓮」，並說自己第一次聽到的時候不敢相信，告訴周邊朋友每個人也是吐槽完後上網查，結果表情全都從懷疑轉成驚訝。有網友直接tag前總統陳水扁的帳號求解答，沒想到陳水扁竟真的現身，親自回應了！

這則關於水蓮名稱的冷知識在社群平台上引發熱烈討論，引來104萬網友朝聖，不少人聽到後大感震驚，紛紛向Google、ChatGPT等程式求解，還有網友乾脆直接tag陳水扁的粉專帳號求解答，沒想到竟真的引出陳水扁現身。

陳水扁先是澄清「2000年水蓮配無關水蓮菜」，接著又幽默提及「倒是在台中鬼地方的日子，我有種水蓮菜及大陸妹，有人問是否代表「台灣中國，一邊一國？」讓不少網友莞爾。

事實上，臉書粉專「美濃農村田野學會」曾發文指出，「野蓮」原本是生長在中圳埤的一種水生野草，美濃人昔日在食物短缺時會潛至水中採取這種野菜來料理。1970年代，當地農民開始在魚塭小規模種植，至2000年代，開始有其他農民投入種植，這道菜色也逐漸從美濃往外地餐廳擴展。

有外地生意人人突發奇想，以時任正副總統陳水扁與呂秀蓮的名字，將野蓮重新包裝為「水蓮」、「總統菜」來命名，結果獲得市場青睞，成為現在大家熟知的水蓮。

根據農業部臉書的介紹，野蓮為水生植物，又稱為「龍骨瓣莕菜」、「野蓮」，拉丁學名為Nymphoides hydrophylla，野蓮食用部位為成株的長柄，具有均衡營養的成份，與學菜及尖瓣花同為美濃地區聞名遐邇的鄉土蔬菜，三者堪稱美濃「三寶」。

農業部指出，採收野蓮是一件吃重的工作，一般野蓮池深度為150公分，採收時需要將水位降到大約手臂的高度，手伸直到底下的根部處，將根部整株拔起，相當費力。

農業部說，想在家烹調野蓮料理並不難，在烹調時先去除葉及根，將莖切段與薑絲用大火快炒，並加入沙茶醬或豆瓣醬調味，翻炒後一股清香飄來，令人食指大動。

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