台中米其林餐廳9家摘11顆星 66家入榜米其林

【記者陳世長台中報導】2024米其林指南27日公布台灣星級餐廳及入選名單，台中「JL Studio」持續米其林三星肯定的氣勢、今年「L'Atelier par Yao」、「MINIMAL」、「元紀」首度摘星；「卉寓」陳莛諭主廚獲得「米其林年輕主廚大獎」、「元紀」曾雅惠侍酒師獲得「米其林指南侍酒師大獎」殊榮。


觀旅局表示，台中9家餐廳得到星級肯定，共摘下11顆星，另有30家入選餐廳，包含必比登推介27家餐廳，今年台中66間餐廳入榜米其林指南，期望吸引主廚與餐廳經營團隊進駐，讓台中美食之都在國際舞台上持續發光。
觀旅局長陳美秀指出，台中得天獨厚的地理條件擁有豐富的山珍海味與新鮮食材，直接從產地送達餐桌，保留食材的鮮美與風味，台中人情味更為這些美食增添溫暖與親切的氛圍，讓每一餐都充滿家的味道，人與人之間的情誼在餐桌真誠交流。
陳美秀表示，摘星餐廳包括全球第一家米其林三星新加坡料理餐廳「JL Studio」；蟬聯五屆米其林一星的「鹽之華」、「俺達的肉屋」、「Forchetta」；四屆米其林一星的「澀」，兩屆米其林一星的「文公館」，及今年成功摘下米其林一星「元紀」、「L'Atelier par Yao」及「MINIMAL」，精湛料理與卓越服務獲國際肯定，每位料理職人皆是台中之光。
觀旅局說，「JL Studio」料理結合在地食材、法式技巧和新加坡飲食文化，為台中第一家米其林三星餐廳；「鹽之華」以法國料理對鹽完美追求的理念出發；「俺達的肉屋」料理人常與客人親切交流；「Forchetta」依照時令及在地食材，變化多款菜品；「澀」主廚擅長將日常食材以台式技巧烹調；「文公館」融匯中菜火候技巧、西式細緻特點，網羅台、粵與客家的烹調元素；「元紀」將台灣的飲食傳承和文化重新詮釋。
觀旅局指出，台中料理展現多元性，從傳統地方小吃到融合創新的現代料理，入選餐廳30家，「膳馨」、「潔」、「響海鮮」、「KR Prime Steak」、「橡木炙烤牛排館」、「千味海鮮」、「与玥樓」、「元」、「鳥苑」、「飛花落院」、「滿堂」、「淇里思」、「京華煙雲」、「東方龍」、「溫叨」、「菇神」、「梅子」、「PI」、「FReNCHIE FReNCHIE」、「地坊」、「豬肉榮小料理」及「越南你好」，另有新入榜的「卉寓」、「阿禧師懷舊餐館」、「在來」、「瀞」、「發愣吃」、「UNA-VERSE」、「FRINS」及「小樂沐」。
觀旅局歡迎全國饕客與世界各地遊客造訪美食之都，以舌尖品嚐台中多元料理及兼容文化，尋訪台中美景與美食，創造出獨特的人情味之旅。