嘉義縣衛生局推動餐飲業衛生評核，99家獲表揚

(記者廖建智嘉縣報導)
嘉義縣衛生局3日舉辦「嘉遊好廚房-山海商圈聯盟餐飲業衛生評核」及「尚夯ㄟ餅龍抵嘉」成果記者會，共有99家業者通過輔導，接受縣長翁章梁表彰，會中也由績優業者進行「山海區聯盟特色料理競賽」，比賽取前3名，獲禮券及獎狀鼓勵。

衛生局積極推動餐飲業及烘焙食品的衛生管理分級評核，今年針對商圈、交流道沿線餐廳、烤蚵店等特色餐飲業推出衛生評核輔導計畫，成果記者會邀請翁章梁、縣議員劉雅文、姜梅紅等人出席。

衛生局說明，計畫分為3階進行，第1階段:輔導業者落實食品良好衛生規範準則等規定，第2階段:餐飲衛生管理分級初評，第3階段:專家學者實際訪店複評，全縣共有78家業者獲得優級、良級認證。

衛生局同步推動「尚夯ㄟ餅龍抵嘉」專案，透過教育、輔導及抽驗，協助烘焙業者強化衛生管理與品質控管，共有21家業者通過評核。

衛生局也邀請通過輔導的業者進行料理競賽，鼓勵業者以在地食材製作美味佳餚，分別由東石蚵王烤鮮蚵吃到飽、高賓餐廳、英賓海產餐廳取得前3名。通過「尚夯ㄟ餅龍抵嘉」專案的業者也在現場展示食品，邀請來賓試吃。

翁章梁說，大家每天都要吃飯，食品安全絕對是與生活緊密相連的重要議題，業者也將食安認證視為最高榮譽，只要獲獎就會在店內展示獎狀，藉此建立食安認證的形象，提升消費者的信任感。因此衛生局在審核時一律以嚴謹心態看待，要讓店家對食安認證有信心，也讓消費者吃得更安心。

衛生局長趙紋華說，落實衛生自主管理是食品業者的基本功，衛生局透過「餐飲衛生管理分級評核」及「尚夯ㄟ餅龍抵嘉」專案，協助業者提升產品品質，讓消費者安心購入，未來將持續推動各項餐飲衛生輔導專案，用行動營造「我嘉出品，就是優品」的美食形象。