草屯農會美栗南瓜創意料理競賽 金鳳栗香酥奪冠

【記者林玉芬南投報導】草屯鎮農會與同德高中餐飲科產學合作，15、16日兩天舉辦「美栗南瓜創意料理競賽」活動，比賽由全校餐飲科學生組隊參與，經過嚴格的食譜書審核和激烈的初賽，最終由六組優秀隊伍進入16日決賽，各隊展現對栗南瓜料理的創意思維和精湛廚藝，冠軍由金鳳栗香酥奪得。


「美栗南瓜創意料理競賽」活動由農業部農糧署、農糧署中區分署及南投縣政府輔導，草屯鎮農會與同德高中餐飲科合作，以草屯在地特產「栗子南瓜」為主題，以料理包方式呈現，結合南投特產與各式農特產品、畜牧、加工品搭配，讓料理創意無限，健康美味。
縣府農業處副處長曾銀位表示，縣府輔導草屯鎮農會辦理創意料理賽，6組進入決賽隊伍，利用南瓜入菜，融入創意，研發適合伴手禮的南瓜料理，並推廣在地栗南瓜，歡迎大家品嘗購買。
同德高中校長蔡枳松表示，比賽是一場美食盛宴，也是食農教育中學習的重要一環，透過老師精心指導，學生在實踐中學到廚藝技巧、食材搭配方法及創新思維的運用，培養團隊合作能力，學習成果應用於未來的職業生涯中，成為具有創意和競爭力的優秀人才。
草屯鎮農會表示，栗子南瓜屬日本品種，因其獨特的栗香味及高品質，被稱是最好吃的食用南瓜，透過推廣，栗南瓜成為本鎮的特產，希望透過此次比賽讓更多人認識草屯的美食文化，提高當地農民的收入，促進農業產業的發展。
評審團由廖清池評審長帶領，邀請金牌料理大師、美食評論家和五星級飯店主廚。廖清池表示，競賽評分考驗每組參賽者對消費市場的敏銳度與對食材料理的用心與創意。今年參賽作品以料理包的方式呈現，具有極高的商品化潛力，評審團提醒參賽者，除了注重創意和口感外，衛生和商品化效果也會是獲得高分的重要因素。
「美栗南瓜創意料理競賽」，冠軍「金鳳栗香酥」陳澐儀、周誠叡、江有朋獲得；亞軍「南瓜布朗尼」；季軍「南瓜起司餅」；優勝組「南瓜圓舞曲」、「可頌OVER」、」南瓜水晶餃」。