公私協力落實廚餘減量 中市府員工餐廳變身惜食基地

墨新聞｜記者馬源培／台中報導

為響應聯合國永續發展目標（SDGs）並落實綠色生活，台中市政府秘書處積極推動台灣大道市政大樓員工餐廳「廚餘減量計畫」。透過進駐廠商的參與，將「剩食變盛食」，採取現點現做、彈性促銷與愛心分享等多元策略，從源頭阻斷浪費，將員工餐廳打造為兼具環保與溫度的「惜食基地」。

秘書處說明，員工餐廳各進駐廠商發揮創意，以不同方式落實惜食精神，其中伍捌玖燒臘店透過食材全利用，將骨架熬製成湯品後免費供應給用餐同仁；阿鎮現榨果汁堅持果汁現點現打、四海遊龍採取每日現包鍋貼，以精準控管份量；日風小棧小吃部依來客量不定時提供加菜、5元折扣或將餐點分享給鄰近櫃位廠商；福齋精緻素食則將剩餘菜餚免費分送給自家員工，共同落實廚餘減量。

秘書處表示，廚餘減量不僅是環境問題，更是資源分配的藝術．透過店家的自發性作為，員工餐廳已不僅僅是同仁用餐的場所，更是「珍惜食物、減少廢棄」的教育基地。未來秘書處將持續輔導廠商導入永續環保思維，精準預估供餐量以強化源頭管理，並呼籲前往洽公的市民朋友共同響應「惜食運動」，讓我們從每一餐開始，透過「吃多少、點多少」的具體行動，為台中的永續環境貢獻心力，共同打造永續宜居的城市。