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2024-05-16 | 民眾網

雙主廚義煮惜食料理 社區長輩嚐愛心美味

雙主廚義煮惜食料理 社區長輩嚐愛心美味

《圖說》新北市社會局長李美珍(左三)感謝義廚的愛心,獻上感謝狀。〈社會局提供〉


【民眾新聞葉柏成新北報導】在知名民宿及多家飯店擔任主廚的陳佳瑋和張騰峰,自107年起多次響應「新北惜食分享網」義廚服務,今(16)日倆人再度響應,前往新北市鶯歌區永昌社區聯手為長輩料理美味的佳餚,讓參加社區惜食共餐的長輩們吃得津津有味,長輩們也特別自製手作工藝品,感謝主廚所準備的愛心美味料理。



社會局長李美珍表示,「新北市推動惜食分享網」將格外品提供給社區長輩及兒少共餐等單位,能減少食物的浪費外,也能幫助地方社區單位減輕開銷,除提供穩定既有的服務,可以將省下來的經費運用於其他在地照顧的用途。



雙主廚義煮惜食料理 社區長輩嚐愛心美味

《圖說》陳佳瑋主廚(右一)與張騰峰主廚。〈社會局提供〉


她說,新北惜食分享網自105年8月開始推動,結合新北果菜運銷公司的板橋及三重市場、14處公有市場以及21間食品業者提供蔬果及肉類的格外品,挹注予111處老人、兒少共餐據點,透過惜食物資的提供及媒合餐飲專業的義廚或學校,讓惜食分享可以發揮最大功用,推動至今已重新利用超過117萬公斤的物資,受益超過193萬人次。



主廚陳佳瑋表示,幾年前看見新北市推廣惜食理念就主動與市府聯繫擔任義廚,便找了友人張騰峰一起參與,這回特別運用桂冠公司提供的湯圓,製作讓長輩暖胃也暖心的「紅豆湯湯圓」,也用格外肉品料理成美味的「糖醋朴肉」。



雙主廚義煮惜食料理 社區長輩嚐愛心美味

《圖說》社區長輩們享用主廚料理讚不絕口。〈社會局提供〉


鶯歌區永昌社區發展協會理事長游武雄說,協會服務在地長輩辦理社區共餐多年,食材開銷是甜蜜的負擔,透過與「新北惜食分享網」的合作,許多食材挹注進來,可減輕協會壓力,也讓原本進行的共餐服務更加穩定,大大提升社區據點在地的他感謝新北社會局媒合果菜市場蔬果、桂冠等多家食品業者協助,不僅增加共餐食材的多元性,也讓餘裕食材創造更高的價值和溫度。





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