雙主廚義煮惜食料理 社區長輩嚐愛心美味

【民眾新聞葉柏成新北報導】在知名民宿及多家飯店擔任主廚的陳佳瑋和張騰峰，自107年起多次響應「新北惜食分享網」義廚服務，今(16)日倆人再度響應，前往新北市鶯歌區永昌社區聯手為長輩料理美味的佳餚，讓參加社區惜食共餐的長輩們吃得津津有味，長輩們也特別自製手作工藝品，感謝主廚所準備的愛心美味料理。

社會局長李美珍表示，「新北市推動惜食分享網」將格外品提供給社區長輩及兒少共餐等單位，能減少食物的浪費外，也能幫助地方社區單位減輕開銷，除提供穩定既有的服務，可以將省下來的經費運用於其他在地照顧的用途。

她說，新北惜食分享網自105年8月開始推動，結合新北果菜運銷公司的板橋及三重市場、14處公有市場以及21間食品業者提供蔬果及肉類的格外品，挹注予111處老人、兒少共餐據點，透過惜食物資的提供及媒合餐飲專業的義廚或學校，讓惜食分享可以發揮最大功用，推動至今已重新利用超過117萬公斤的物資，受益超過193萬人次。

主廚陳佳瑋表示，幾年前看見新北市推廣惜食理念就主動與市府聯繫擔任義廚，便找了友人張騰峰一起參與，這回特別運用桂冠公司提供的湯圓，製作讓長輩暖胃也暖心的「紅豆湯湯圓」，也用格外肉品料理成美味的「糖醋朴肉」。

鶯歌區永昌社區發展協會理事長游武雄說，協會服務在地長輩辦理社區共餐多年，食材開銷是甜蜜的負擔，透過與「新北惜食分享網」的合作，許多食材挹注進來，可減輕協會壓力，也讓原本進行的共餐服務更加穩定，大大提升社區據點在地的他感謝新北社會局媒合果菜市場蔬果、桂冠等多家食品業者協助，不僅增加共餐食材的多元性，也讓餘裕食材創造更高的價值和溫度。