品嘗在地低碳風味餐 新北哈客秋日藝響10/25報名

【民眾新聞葉柏成新北報導】新北市客家局作客三鶯趣系列活動「秋日藝響─哈客風格日」將於11月3日及9日分別舉辦「客家旬食風味宴」及「客家經典傳家宴」，參加活動還可摸彩，獎項將於活動當日公布獲獎名單，最大獎有iphone16和40吋液晶電視各1名，明〈25〉日中午12時起開放報名，歡迎踴躍參加。

客家局長林素琴表示，活動以都會無限創意的想像與多元，融入傳統客庄風味，使用新北在地食材，創作出「新客家」低碳風味餐。「客家旬食風味宴」每人報名費新臺幣300元，共計120個名額，報名網址https://www.accupass.com/event/2410160541009491486340；「客家經典傳家宴」每桌10人，報名費3,500元，共計16桌名額，報名網址：https://www.accupass.com/event/2410071151307755826190。

林素琴說，此次餐桌有三大亮點，首先「食在地」，運用當令在地食材，如三芝溫體豬、石門筍、三峽碧螺春綠茶及新北台梗9號米入菜，推廣低碳飲食行動；接著「食客味」，結合北客常用的桔醬和豆腐乳，呈現客家醃漬與惜食文化；最後「食客庄」，支持來自花東客庄小農所製米果。讓參與民眾瞭解客家低碳惜食、零浪費精神，同時也響應2050全球淨零排放、永續綠生活理念價值。

為鼓勵大專院校傳承客家文化，於11月3日與景文科技大學合作辦理以當季最鮮美食材製作料理「客家旬食風味宴」，創新研發「鮮味輕蔬」、「豚燒魷物」、「乾封燒雞」、「酸桔排骨」、「桂筍炆湯」與「青粄奶茶」，由客語達人徐淳耕以輕鬆愉快方式介紹風味菜色，打造專屬都會風格客式饗宴，吸引民眾嘗鮮，當天還有環保編織DIY體驗及哈客闖關等精彩活動。

11月9日「客家經典傳家宴」特邀型男大主廚吳秉承上演精采絕倫的主廚秀，並請到客語說書達人張春泉，以活潑經典的竹板快書解說美味佳餚，推出嶄新懷舊兼具的「三芝腐乳蒜子豚」、「石門粵炆老香筍」、「三峽碧螺春調茶」、「客佬桔醬酸甜肉」、「阿爸田中米鍋粑」等多道經典菜餚、禮盒，現場還有童遊設施、永續手作市集、藝文展演、闖關活動及親子互動演出。