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2020-10-08 | 今日新聞

嘉義市「營養5餐」教育計畫 4校作為前導示範校

嘉義市「營養5餐」教育計畫 4校作為前導示範校
讓孩子在餐桌上開始學習到可以一生帶著走的飲食素養能力。〔圖/嘉市府提供2020.10.08〕
嘉市府在今(8)日在垂楊國小食育教室舉辦營養5餐抵「嘉」開課記者會, 108學年度開始與灃食公益飲食文化教育基金會合作,並於109年攜手導入「營養5餐」教育計畫,計有林森、世賢、垂楊、興安國小等4校加入前導示範校。

灃食「營養5餐」計畫包括融入式食育課程教學教材、校廚輔導外,並打造飲食教育的體驗空間-食育教室(Food Lab),透過場域的設計巧思與空間配置,讓孩子對午餐開始有不同想像,藉由空間的轉換,在空間配置上,不像一般教室只能看著同學背影用餐,而是6人一組圍坐在大桌子,寬廣的桌面讓孩子體驗用餐擺盤的美學品味,也能邊分享食物邊培養人際關係,讓孩子在餐桌上開始學習到可以一生帶著走的飲食素養能力。

嘉義市長黃敏惠表示,早在十年前,嘉義市就是全國第一個且唯一百分之百國民中小學全面自設廚房、自辦學童午餐的縣市﹔食的教育力不單只呈現在餐桌上,應有更多的延伸,改變教育方式,變得更活潑、真實、生活化,將午餐變成一種處處是教育的智慧﹔市府與灃食基金會合作,從源頭設計讓孩子更清楚認識食材,並改變校園廚工烹煮方式與思維,更納入餐桌、餐具美學設計,這些都是創新與突破,這個過程需要重新設計、思考、解決問題,豐富的學習才是孩子「真正帶著走的能力」,面對疫情考驗,更應注重孩子們的飲食健康。

市府教育處長林立生指出,學校「後壁間」是每天營養午餐生產的地方,與灃食基金會合作,導入食育教材到課程當中,讓孩子分享自己學到的飲食知識,認識食材、清楚食物如何烹調,透過寬廣桌面讓孩子也能體驗用餐擺盤的美學品味,在食育教室空間,培養美學品味與人際互動,他也特別以卡片感謝學校校廚們的辛勞。

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