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2022-06-01 | 今日新聞

台灣小吃變身鍋物 狂一鍋插旗台鋁

台灣小吃變身鍋物 狂一鍋插旗台鋁
「狂一鍋」將排骨酥、客家鹹湯圓、生炒花枝等街頭、廟口、夜市常見的台味小吃包裝變身成鍋物上桌。(圖/記者陳美嘉攝,2022.06.01)

台灣人愛吃鍋,火鍋湯底更是推陳出新,台式火鍋新品牌「狂一鍋」將台灣小吃變身鍋物,原汁原味呈現。排骨酥、客家鹹湯圓、生炒花枝等街頭、廟口、夜市常見的台味小吃包裝變身成鍋物上桌,採「桌邊現炒」的方式,透過熱炒帶出的鍋氣與香氣,不僅增添湯頭濃郁風味,也讓食材的口感更豐富多層次。「狂一鍋」第14間直營店插旗高雄MLD台鋁生活廣場,也是南部獨家櫃。

台灣小吃變身鍋物 狂一鍋插旗台鋁

「桌邊現炒」透過熱炒帶出的鍋氣與香氣,不僅增添湯頭濃郁風味,也讓食材的口感更豐富多層次。(圖/記者陳美嘉攝,2022.06.01)

「狂一鍋」特別延聘「台菜王子」主廚黃景龍,研發出濃濃台味的「客家鹹湯圓」湯底,挑戰開發傳統口味的更多可能。黃景龍表示,如何將大家熟悉的「湯品」轉換為適合火鍋的湯底,是研發過程中最大的考驗。「客家鹹湯圓」湯底,桌邊以豬油炒香五花肉,依序將乾香菇、蝦米、蒜頭入鍋爆炒,再注入高湯與蒜苗,湯滾後下紅白湯圓,最後加入使湯底呈現濃醇口感與香氣渲染力的秘密武器「台菜95味」中的胡椒粉與紅蔥酥,以及香菜與芹菜來提味。

台灣小吃變身鍋物 狂一鍋插旗台鋁

「狂一鍋」首度南下高雄,插旗MLD台鋁生活廣場。(圖/記者陳美嘉攝,2022.06.01)

同樣採「桌邊現炒」的生炒花枝與私房酒香花雕雞,完整呈現記憶中的美好滋味,令人驚豔。另外,菜單中的另一亮點,是每天現炸獨家配方醃製的排骨酥,結合柴魚高湯,消費者可以根據個人喜好任意搭配牛/豬/雞肉或是海鮮。

台灣小吃變身鍋物 狂一鍋插旗台鋁

「狂一鍋」特別延聘「台菜王子」主廚黃景龍,研發出濃濃台味的「客家鹹湯圓」湯底,挑戰開發傳統口味的更多可能。(圖/記者陳美嘉攝,2022.06.01)

樂多多集團董事長林少鈞指出,疫情期間集團旗下品牌除了透過外帶來維持門店的動能,研發團隊更積極投入品牌口味的推陳出新,因此衍生出「狂一鍋」,口味有「功夫排骨酥、蒜香蛤蜊生氣鍋、迎春生炒花枝、私房酒香花雕雞、藥膳大雞腿,以及超台的客家鹹湯圓鍋」。套餐價299元起,均附蔬食自助吧、4款精選嚼勁十足的關廟麵,飲料有最台的芭樂汁、楊桃汁等無限暢飲,餐後還有台味十足的木瓜牛奶霜淇淋可以選擇。

「狂一鍋」首度南下高雄,即日起至6月10開幕期間到台鋁店,點餐開鍋加贈「海上花」海鮮盤乙份;全台門店6月推出「加5元多5件」的外帶優惠,點購「超狂外帶餐/580元」,除了內含二份肉盤,每份套餐最多可以加5元來選購梅花豬/培根豬/軟嫩雞腿/火鍋料拼盤/巴沙魚/蛤蜊/虱目魚漿(七選五)。

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