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2024-05-17 | 今日新聞

築間酸菜魚搶進中科商圈5折慶開幕

築間酸菜魚搶進中科商圈5折慶開幕
築間酸菜魚搶進中科商圈,今天慶開幕整桌5折吸引大批人潮排隊搶位。(圖/記者金武鳳攝,2024.5.17)

[NOWnews今日新聞] 酸菜魚美味風潮如火如荼!築間餐飲集團看準台積電進駐中科帶來的消費潛力,在中科商圈的國安一路大手筆包棟打造餐飲聚落,整棟大樓繼築間幸福鍋物、燒肉Smile之後,築間酸菜魚也入駐,品牌「聚落」經營,提供消費者更多選擇,搶攻高含金量消費族群。值得一提的是,酸菜魚中科店歡慶開幕,今天祭出整桌5折,吸引饕客大排長龍先嚐為快。


築間酸菜魚搶進中科商圈5折慶開幕
築間酸菜魚搶進中科商圈,今天下午5時開幕,祭出整桌5折與饕客同樂。(圖/記者金武鳳攝,2024.5.17)

一項統計資料顯示,台中市中科商圈截至2023年底,已引進241家國內外高科技廠商,加上台積電二廠擴建預計2027年完工,含相關產業在內,可望增加4,500個就業機會,就業人口迅速增加帶來人潮,引爆各行各業搶進卡位搶商機。築間餐飲集團更霸氣,在中科商圈包棟打造「餐飲聚落」型態,將旗下三大品牌齊聚經營,今天開幕的酸菜魚中科店,占地80坪,規劃116個席次,是全台六家築間酸菜魚中最大一家。


築間酸菜魚搶進中科商圈5折慶開幕
築間酸菜魚搶進中科商圈,與築間傳統日式簡約風不同, 以暴走族文化為基礎,時尚又潮風。(圖/記者金武鳳攝,2024.5.17)

業者表示, 為吸引年輕族群目光,酸菜魚中科店主視覺有別於過往日式簡約設計風格,以暴走族文化為基礎,秉持著「在青春結束之前,最後一次瘋狂」的熱血精神,延伸至角色定位、結合有趣的故事及店內充滿創意、活力的設計風格,更貼近年輕市場傳遞好吃、好玩的用餐體驗。

築間酸菜魚主打「湯比魚更鮮」,突破傳統酸菜魚重油、重辣、重麻口感。酸菜魚不可或缺的靈魂之一酸菜,採用數量稀少且鮮甜的芥菜,遵循古法歷經兩周的自然發酵,再搭配自製酸蘿蔔提升酸味的層次,並加入築間幸福鍋物靈魂招牌湯底柴魚昆布湯、朝天椒、泡椒再撒上青花椒增添香氣。「築間酸菜魚」採用黑烏鱧魚,切成薄片魚起鍋前加入鍋中上桌煮沸保持魚肉的嫩滑口感,除此之外還有主廚私房菜、誘人的炸物及經典不敗小菜,讓人欲罷不能。


築間酸菜魚搶進中科商圈5折慶開幕
築間酸菜魚主打「湯比魚更鮮」,突破傳統酸菜魚重油、重辣、重麻口感。(圖/記者金武鳳攝,2024.5.17)

築間酸菜魚台中中科店為提供中科商圈貼近上班族們的用餐習慣,於平日週一~週五11:00~16:59祭出平日限定「午間套餐」只要508元起,魚聯隊套餐包含人氣湯底魚盤(小份)1份(7擇1)、越光米飯2碗、炸物/私房小菜(6擇1)、涼菜(4擇1)及人氣飲品(6擇2)的價格即可享有小份主盤、白飯、炸物或私房菜、涼菜及飲品,超級划算。營業時間從早上11點營業至凌晨2點30分,連續15小時不打烊,即使是凌晨下班也可以滿足大口吃酸菜魚的慾望。

築間進一步指出,築間酸菜魚自去年開幕營運之後,以「湯比魚更鮮,一碗記三天」闖出名號,在網路上造成熱烈回響,加上貼近年輕族群的IP設計深受消費者喜愛。據了解,築間酸菜魚台中首店自4月初開幕營運後,幾乎天天客滿,可見台中人對酸菜魚的熱愛程度。築間酸菜魚6月底前預計將再開出6家分店之外,



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