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2024-06-14 | 今日新聞

落實永續旅遊!高雄宴特製菜單食材產地直送

落實永續旅遊!高雄宴特製菜單食材產地直送
台日觀光高峰論壇歡迎晚宴台日貴賓相見歡,交流熱絡、賓主盡歡。(圖/高市府觀光局提供)

[NOWnews今日新聞] 第十五屆「2024台日觀光高峰論壇in高雄」日前圓滿落幕,整體活動囊括論壇會議、專題座談與參訪行程等活動規劃及細節,令台日雙方觀光業界驚嘆高雄觀光軟實力。論壇期間連續四天三夜的午晚宴,更是精心規劃,高市府觀光局長高閔琳表示,堅持每一道菜都使用產地直送、最新鮮的高雄在地食材,攜手飯店及餐飲業者設計特製菜單、推出「高雄宴」,每天午晚宴的菜色都不重複。

高閔琳指出,此次台日觀光高峰論壇,特別以「高雄大好.世界王者」、「多彩高雄.族群文化」、「新潮高雄.傳承創新」三大主題,透過業界職人分享、商家展攤、午晚宴菜單設計、伴手禮等,呈現當今高雄的精彩樣貌。


落實永續旅遊!高雄宴特製菜單食材產地直送
高雄產地直送的土魠魚、甲仙芋頭、那瑪夏龍鬚菜及烏魚子入菜。(圖/高市府觀光局提供)

為促進日方貴賓透過美食深入認識高雄,並鼓勵觀光業者多加使用在地食材,幫助高雄在地小農,進而達成SDGs永續旅遊的發展目標,除了在菜單設計上別出心裁以高雄地圖呈現食材來源,更攜手在地飯店及餐飲業者以三大主題,開發「餐餐不重複」的高雄宴菜色。

四天三夜的論壇午晚宴,匯集來自高雄38個行政區產地直送的山珍海味,包括茄萣烏魚子、湖內鴨肉、永安石斑魚、岡山羊肉及龍眼、大寮紅豆、彌陀黑羽雞及虱目魚、前鎮漁港秋刀魚及土魠魚、田寮土雞、那瑪夏龍鬚菜及馬告山豬皮、茂林樹豆、甲仙芋頭、大樹金鑽鳳梨及白玉苦瓜等。

在主廚高超的烹飪手藝下,將新鮮的高雄食材變化成道道鮮美經典的佳餚,其中鴨肉飯、香蕉豆沙酥、烏魚子料理、掛爐烤鴨、藥膳樹豆頓九遭黑豬軟肋湯等,大獲日方貴賓好評,頻頻讚許高雄美食令人驚豔,大讚高雄為「台灣美食之都」。


落實永續旅遊!高雄宴特製菜單食材產地直送
菜單設計上別出心裁以高雄地圖呈現食材來源。(圖/高市府觀光局提供)

未來,觀光局將持續鼓勵觀光業者積極運用高雄在地食材,打造綠色餐廳,並進一步推動本地觀光產業,豐富觀光客「產地到餐桌」(Farm to Table)的味覺體驗,強化對高雄美食和觀光旅遊的獨特印象。

高市府觀光局表示,「旅行台灣.首選高雄」,此次活動不僅大幅度展現高雄的地方特色和環保永續理念,更凸顯在地食材和文化的豐富多樣性。感謝市府團隊各局處、高雄捷運公司及所有觀光業者的支持與協力,共同展現高雄作為台灣旅遊首選的無限魅力。高雄美不勝收的觀光資源、令人難忘的在地美食,共同設計打造出經典「高雄宴」,成就了一場成功的台日國際交流論壇。

未來,觀光局也將持續攜手在地店家,努力提升高雄軟硬體與觀光服務,實踐低碳旅遊與永續發展目標,與業者共同為地方觀光產業經濟與環境做出更多貢獻,同時期粉此次台日觀光論壇的成功舉辦,能促使日方旅遊業者深入認識高雄、多加組團送客到高雄,並促進台日兩國之間的交流合作與觀光發展。



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