台中誠品咖啡全天候餐食主打歐陸菜
![台中誠品咖啡全天候餐食主打歐陸菜](https://news.pchome.com.tw/newsdata/public/nownews/20240810/72328822516599207016.jpg)
隱身書店的台中誠品咖啡,由主廚呂芳坤領軍,主打歐陸菜,堅持用最佳食材烹調絕對美食。(圖/記者金武鳳攝,2024.8.10)
[NOWnews今日新聞] 位於誠品生活台中480五樓的eslite café,隱身誠品書店,不少書迷逛累了都會去喝杯咖啡小憩一下。事實上,eslite café不僅賣咖啡甜點,由主廚呂芳坤領軍操刀,也提供全天候餐飲,主打層疊美味的歐陸菜外,還有中式菜色,例如饕客必吃的炙燒和牛頰紅燒牛肉麵,以及入口香氣四溢的豬血糕,每一道都能吃出星級飯店的品質及美味。
誠品行旅餐飲部總監游倬奇表示,eslite cafe誠品咖啡延續誠品行旅「款待人,款待心」的服務精神,想要提供書迷、藝文愛好者一處心之所向的餐廳,豈知自去年十月開幕以來,書迷們都當它是小作休憩的咖啡館,不知道eslite café提供全天候的餐飲,包括主題餐點、早午餐、輕食點心或飲品,應有盡有,無論親友聚餐,亦或個人小酌,eslite café都能滿足消費者的各種需求。
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擁有長達25年五星飯店主廚資歷的呂芳坤表示,他重視食材品質,堅持以好的食材烹調出絕佳美味,這是他一路走來信念。如今他把這份專業和堅持,傳承給年僅26歲的主廚吳宜軒執行。吳宜軒20歲時拿到盧森堡國際廚藝競賽金牌,擅長肉類料理,透過對味道的要求及擺盤的用心,讓一道道料理更具層次,讓人吃了上癮,回味無窮。
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呂芳坤說,台中是各類美食發源地,競爭特別激烈,eslite café誠品咖啡插旗台中,是抱著「誠惶誠工恐」的心,為此團隊「入鄉隨俗」,還依著台中人喜愛清爽口味,微調eslite café餐飲口味。近一年來,由消費者的反饋,可以確定這步棋走對了,不少菜色都深受消費者喜愛,諸如干貝海膽奶油寬卷麵,奶油融合海膽醬的創新風味,降低白醬奶香味,由充滿海洋鹹香的口感取代,成了招牌菜之一。
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呂芳坤表示,eslite café備受消費者青睞的主食不少,包括香蒜辣雞肉紅扁麵,採用杜蘭小麥義大利麵,能吸附更多醬汁提升口感和風味。威鮭魚青醬燉飯的青醬,由主廚每日使用羅勒現打,不添加任何添加物,用天然食材征服饕客的胃。至次鮮蝦野菇溫沙拉最受粉領族青睞,搭配來自義大利的巴薩米可醋,讓新鮮的沙拉食材,口味更加層次分明,酸甜交織,風味厚實飽滿。
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eslite café主打歐陸菜,在各色燉飯、義大利麵中,藏有不少必點小食,例如橄欖油烤櫛瓜,簡單爽口滋味很開胃。使用多種蔬菜及菇類搭配墨西哥薄餅的蔬食披薩,從台北紅到台中。還有悶滷入味的豬血糕,讓人欲罷不能。採用和牛頰燉煮的紅燒牛肉麵,鮮甜湯頭,軟嫩帶筋的和牛肉,好滋味讓饕客稱讚,都eslite café爆紅美食,非吃不可。
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