范頭家「阿母好食光」滿滿童年回憶配美食

[NOWnews今日新聞] 迎接母親節，位於台中市機捷特區的范頭家客家餐廳，以「回憶中的味道」為主題，推出「阿母好食光」母親節合菜，每道菜都深藏著與母親相處回憶，例如「竹筍炒肉絲」，相信4.50年代的人，看到這道菜名都能會心一笑。業者范文馨表示，整桌菜的設計串成故事，讓母親節吃大餐，不僅僅能大飽口福，還能開啟與母親間溫馨回憶。

母親節是餐飲業大檔之一，各家為搶攻商機，無不卯起勁來出奇致勝。范頭家推出有文青味的「阿母好食光」桌菜，將美食與記憶中阿母的味道結合，整桌十道菜還能串成故事組合，像是媽媽早起替孩子準備三明治早餐，因此設計了「客家龍蝦三明治」，以金沙鹹蛋黃沙拉醬，結合鮮甜龍蝦肉與蘿蔔錢、菜脯炒豆干，下鍋油炸，酥脆外皮與鹹香濃郁內餡交融，豐富美味口感，一吃上癮。

主廚徐永勝說，「阿母好食光」合菜中，十道菜色與菜名，全都是為母親節特別設計，平時吃不到。例如下課後糖醋排骨，是孩童時代最好吃的大菜，下課後看到媽媽做這道菜，往往禁不住饞蟲偷捏來吃，爸爸看到會祭出「家傳竹筍炒肉絲」，打了小孩媽媽心疼，所以推出用苗栗公館紅棗和麻糬做的「心太軟」甜點，不一樣的菜名串成故事，也勾起孩童時代回憶。

其它還有「鄰舍的滷味豬腳」，採用特選豬腳紅麴入滷，外皮Q彈、肉質紮實，搭配滷豆干，是「最想分享給好鄰居」的幸福味道。而「想念灶下的味道」豆仔乾雞湯，是團隊特別請教客家阿婆傳授古法，熬製出清甜溫潤的湯頭，豆仔乾的樸實香氣與雞肉的鮮嫩完美融合，每喝一口，眼前彷彿出現兄弟姊妹團在灶台旁，等待熱湯上桌的童年畫面。

「阿母好食光」合菜，即日起至4月25日，預訂10人席即可享優惠價7,950元（原價8,250元），並贈送限量「阿母鐵飯包」一個。更貼心的是，因應今年潤六月的傳統習俗，客家人常藉由為父母準備豬腳，傳遞祝福並為長輩添壽，自6月16日至6月30日，只要持「阿母鐵飯包」回到餐廳，即可免費兌換一道經典「客家滷豬腳」，與家人一同共享幸福滋味。此外，4月26日至5月18日母親節檔期期間，凡平日內用或選擇外帶整桌合菜，每桌再加贈600元餐飲折價券，之後回店即可使用，讓母親節的美好不只停在這一天。

相關新聞

文化局攜手特教生共創藝術 廢材變身水蓑衣實踐永續行動

不畏美關稅衝擊 鉅虹13期新案「蒔荃」「蒔美」4月底進場

漆藝世家三代聯展漆畫 見證時光淬鍊下的傳承與創新