「烏矸仔ㄟ秘密」親子料理 秀出在地好味道

[NOWnews今日新聞] 台中市在地非基改大豆與優質農漁產品，強化市民對健康食材的認識與選擇能力，並深化「吃在地、食當季、惜食物」的食農教育理念，台中市政府農業局輔導台中市農會，2日於台中魚市場舉辦第6屆「烏矸仔ㄟ秘密」大純釀親子料理競賽暨食農教育推廣活動，吸引16組親子家庭參與，現場熱鬧非凡，成果豐碩。

本屆競賽與台中魚市場合作辦理，參賽家庭需使用以台中在地非基改大豆釀製的大純釀醬油，並於當日親自採購新鮮農漁食材，共同烹調具創意與風味的特色料理，從中實踐「吃在地、食當季、惜食物」的永續理念。

活動邀請5位專業評審，包括勤益科技大學教授林雲燦、坤鼎餐飲顧問創辦人張簡勢坤、中華料理職人協會理事長陳宗佑、寧菠小館負責人鄧玲如與前農改場研究員張惠真，依據主題契合度、風味美觀、團隊合作、衛生安全、預算掌控及線上人氣等六大面向綜合評分。

最終由第11組脫穎而出，榮獲冠軍並獲得1萬元獎金；第10組與第12組獲得亞軍，各頒發獎金6千元；第6組、第2組及第14組則獲得季軍，獎金各3千元。所有參賽者皆可獲贈在地生產的大純釀豆麥醬油禮盒，人人滿載而歸。

農業局表示，此次活動讓親子不僅動手做料理，也能享用自製佳餚，親身體驗「從產地到餐桌」的過程。活動尾聲並安排甜點師傅指導製作結合在地醬油的「醬燒巴斯克乳酪」，進一步介紹台中大豆與醬油釀造的營養與文化價值。

透過競賽與實作，深化市民對在地農漁產的認識，提升食材選擇與食品安全意識，並在親子互動中推廣支持在地、珍惜食物的食農理念，為永續飲食文化培養下一代的根基。

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