大祥海鮮餐廳螃蟹季開賣老饕大推蒜香沙公

[NOWnews今日新聞] 秋天正是螃蟹最肥美季節。有說「秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來」，喜歡大啖活蟹的饕客，年年翹首期待秋風起，台中大祥海鮮餐廳的螃蟹季登場。

已經邁入第12年的大祥螃蟹季，9月起開賣至年底。供應的螃蟹以印尼、菲律賓及越南為主，活跳跳的鮮活螃蟹料理，每一隻都是肉質肥美黃多油滿，加上招牌燒鵝及螃蟹砂鍋粥，一整桌鮮味爆表，長期吸引饕客回頭光顧，甚至有遠從台北搭高鐵專程來嚐鮮的。

大祥海鮮餐廳老闆葉祥忠，入行已有二十餘年，主打粵菜及台菜。葉祥忠表示，秋天正是吃蟹最好季節，螃蟹自古就有四味之說，大腿肉肉質絲短纖細，味同干貝。小腿肉絲長細嫩，蟹身肉潔白晶瑩勝似白魚，蟹黃含大量蛋白質和磷脂與礦物質維生素等營養豐富。

「新鮮就好吃！」大祥的螃蟹都是現撈鮮活的，以沙公為例，肉質肥美，口感細緻紮實，入口鮮甜滿滿海味，只有一個「讚」字可形容。店內螃蟹料理有清蒸、蒜味、咖哩、桂花、麻油等口味，阿祥師最推荐蒜香沙公，一斤以上的沙公，蟹螯超大隻，阿祥師用生兩種蒜頭及xo醬蒸粉絲，粉絲吸滿沙公精華湯汁，超美滋味不遜鮮甜蟹肉。

來大祥吃螃蟹大餐，絕對不能錯過大祥的超人氣美食「螃蟹砂鍋粥」，蟹膏融入海鮮粥，鮮味滿滿外，用大骨湯慢慢熬煮的粥，再加入鮮蝦和紅蟳，吃的時候，摻加阿祥師自己炒的xo醬，爆表美味讓一名台北客每每饞到專程包車南下，只為這一味。

時序入秋，每年九月至十二月的大祥螃蟹季，回頭品蟹客紛紛上門，每個月賣出的沙公和沙母逾700隻，可見受到喜愛螃蟹料理客歡迎，除了螃蟹料理之外，燒鵝也是大祥的招牌料理，外皮酥脆，肉質多汁入味，一吃成主顧客，此外漁獲等海鮮都是從澎湖空運而來，新鮮味美。大祥海鮮餐廳地址：台中市西屯區漢口路一段４７號，訂位電話：０４－２３１２１０６７

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