春冬限定這一味 東北角黑毛肥美正當時

【新北市訊】寒風吹拂海面潮汐漲落，拍岸掀起陣陣浪花，東北角不僅是磯釣愛好者的天堂，更是品嚐頂級海鮮的最佳去處，沿著濱海公路前行，到處可見不畏海浪拍打礁石濺起陣陣白色浪花的釣客，頂著海風堅持與大海拚博，只為了尋求春冬季限定的極品魚貨「黑毛」，新北市漁業處向各位推薦，此時的黑毛正肥美，鮮嫩細緻的肉質總讓饕客流連忘返，來東北角旅遊絕對不能錯過！

黑毛為瓜子鱲的俗稱，為臺灣的原生魚種，經常出沒於浪大、水深寬闊的礁岩處，其中新北市東北角的礁岩海域正是黑毛主要棲息的海域，屬於雜食性魚類的黑毛，在幼魚階段偏肉食性，隨消化系統漸漸成熟後轉變為偏草食性，最喜歡食用大型海藻，而春冬季在礁岩上生長茂盛的海藻，就會吸引黑毛聚集礁岩週遭活動覓食，由於黑毛攝食海藻後，藻味會累積在魚體內，使黑毛肉質帶有獨特的藻香，端上桌總能擄獲饕客芳心。

黑毛除了是釣客春冬季磯釣的主要魚種外，在養殖產業中也扮演著「工作魚」的重要角色，屬於溫水性魚類的黑毛，耐受溫度介於8~33℃之間，當臺灣冬天寒流來襲時，黑毛不易出現凍傷或凍死的情形，故非常適合取代在文蛤池與蝦池中，混合飼養作為「工作魚」的虱目魚，來幫助清除池中附生的藻類，如絲藻等，以穩定養殖池中的環境，避免養殖物種受到藻類干擾而生長不良，提升養殖的效率也降低養殖成本。

卯澳船長小吃老闆陳景隆表示，春冬季限定的佳餚「黑毛」，透過簡單的清蒸方式就能輕鬆將美味端上桌，將新鮮黑毛去除鱗片、內臟後，平放於蒸盤上，抹上薄鹽，鋪上薑片，待水滾後放入蒸籠蒸煮10分鐘，淋上醬汁增添鮮味，最後搭配蔥絲，淋上滾燙熱油，即完成一道具有春冬季澎拜海味的美味料理，令人垂涎三尺、難以忘懷。

新北市漁業處表示，東北角海域漁業資源豐富，常吸引許多釣客前往，在此呼籲民眾從事磯釣活動時，務必穿戴救生衣及防滑釘鞋等防護裝備，確保自身安全。同時，誠摯邀請大家來趟冬季東北角之旅，聆聽大自然氣勢磅礡的浪潮交響樂，欣賞最道地的漁村文化，還能前往澳底、福隆、卯澳等地的海鮮餐廳，品嚐正當時的黑毛魚料理，與海洋一起共譜春冬美味饗宴！

貢寮在地的海鮮餐廳：
黑白毛海鮮 : 228新北市貢寮區仁和路51號。
電話 : 02-2490-1152
富士海鮮 : 228新北市貢寮區東興街8號
電話 : 02-2499-1001
卯澳船長平價小吃 : 228新北市貢寮區福興街13之1號
電話 : 02-2499-1220