高雄洲際酒店「花漾莓好食光」限量上市

〔創新聞／記者黃淑貞報導〕對於追求極致品位的旅人與甜點鑑賞家而言，冬季的奢華不在於繁瑣的堆砌，而在於對「時令」最精準的捕捉。高雄洲際酒店 2026 年度草莓季企劃「花漾莓好食光 Strawberries in Bloom」，由法式藍帶出身的高雄洲際酒店西點主廚王健翰（Hank Wang）親自操刀，率領廚藝團隊回歸食材本質，透過精確的藍帶工藝與嚴謹的溫度管理，將產地直送的新鮮果實，轉譯為五款兼具藝術性與味覺深度的經典作品。

▲「花漾莓好食光」由高雄洲際酒店西點主廚、法國藍帶出身的王健翰（Hank Wang）親自操刀，以極致減法工藝，將產地直送的冬日草莓，淬鍊為五款展現感官深度的精品食藝。（圖/高雄洲際酒店提供）

「草莓是非常敏感且脆弱的感官介質。」主廚王健翰（Hank Wang）感性地分享研發初衷：「從採收當下的濕度、運送路程的恆溫，到切分果實的刀工細節，每一個微小變因都會改寫風味平衡的味蕾譜。」因此特別選用產地直送、具備最佳鮮度的優質草莓，以「減法哲學」的甜點設計核心，刻意摒棄非必要的糖分添加與裝飾性膠質，透過精準的比例調整，當草莓與西西里開心果慕斯、北海道十勝乳霜融合，即完美釋放從清脆酸甜到濃郁爽口的本真風味，完美捕捉草莓在最美瞬間的「時令」之美。

▲「草莓芙蓮蛋糕」承襲法式精髓，將大量鮮甜果實嵌入口感細緻的香草慕斯林，每一層都扎實，以達到草莓酸甜與乳脂香氣的精準平衡。（圖/高雄洲際酒店提供）

本季五款草莓季主題甜即日起於洲際酒店一樓 Delicatesse 烘焙坊 限量登場。Delicatesse 一向秉持「西點食藝」的理念，由主廚王健翰（Hank Wang）引領團隊，嚴選頂級食材並結合細膩工法，將手作糕點、麵包與輕食昇華至高奢層次。主廚擅長捕捉不同食材所具備的風味與特質，打造出視覺與口感兼具的優雅層次，本季以「花漾莓好食光 Strawberries in Bloom」主題藝術系甜點，開啟專屬冬日時令的味覺探索旅行！

▲「草莓馬卡龍」蛋白霜殼內夾濃郁開心果奶餡，藏著濃郁的開心果奶餡與酸甜的草莓。（圖/高雄洲際酒店提供）