私立育達高中-餐飲管理科名人名廚講座，名廚鄭衍基行政主廚阿基師來上菜囉！

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【發稿日期：113年11月22日】

【主題：臺北育達高中餐飲管理科名人名廚講座，名廚鄭衍基行政主廚阿基師來上菜囉！】

【臺北報導】臺北育達高中於11月21日舉辦名人名廚講座，今年持續邀請到餐飲業深受喜愛、無人不曉的阿基師！他總是非常熱情地來到校園，也親自為同學帶來料理並指導廚藝，更近距離與同學們問答及互動，餐飲科同學們都非常開心也受益匪淺，雖然只是短短的上午相處時光，但是總在育達留下美好的回憶。

▲阿基師與同學們一起完成料理

這次阿基師為大家帶來「秋賞迎月」的教學，材料僅需炸干貝、松子、柚子、沙拉醬就可以完成這道料理。組裝過程中阿基師也邀請同學們一起實作，一同完成這道精緻又美味的佳餚。製作過程雖不複雜但卻需非常細心地掌控油溫及火力，最後則有幸運的同學進行有獎徵答，獲得阿基師親餵試吃美食的機會。

演講時阿基師說道，要用智慧去解決料理上的問題，還要慎選食材、不浪費食材、吃得安心健康。接著，阿基師帶來約半小時的演講與問答，除了再次提到調味和健康要同時兼顧，也不要害怕創新而維持傳統，中西食材的合併是大膽創新又充滿趣味的，仔細了解菜餚由來，有機會作出令人驚豔的新菜色，即便沒有人教，更要逼自己突破，而且要保持謙虛的心態，走到哪學到哪。而精采的講座尾聲，各班代表上台一一將親手製作的卡片送給阿基師，場面相當歡樂及溫馨，阿基師也表示相當的溫暖又感動，這些卡片對他而言都是非常珍貴的！

結束精采講座後，阿基師親自到各專業廚藝教室了解同學們的學習狀況，同學們事前知道阿基師要來，在餐飲科教室熱情地歡迎，也都輪流與阿基師合照，場面相當歡樂。

美食佳餚百口不厭，爐火純青十里飄香，最後，第十四屆臺北育達高中餐飲管理科成果展《食肆盛宴》也即將在12月23日盛大登場！餐飲科連續7年前進台北喜來登大飯店，每年皆邀請學生家長、畢業校友、各界貴賓歡喜蒞臨，一同見證餐飲科同學們兩年多的成長與蛻變，屆時又會看到哪些專業展現與感性畫面呢？讓我們拭目以待吧！

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