鏡頭下的美食攝影探險 攝影師帶你探索遼寧夜市在地魅力

2025年「臺北夜市打牙祭」邀請各行各業職人探訪夜市，今次邀請擔任攝影師兼美食部落客的艾斯，深入遼寧街夜市，遼寧街雖僅約200公尺，卻匯聚眾多別具代表性的老字號攤位，並分享其在繁忙的攝影及部落客生活中，如何在夜市的喧囂中尋得屬於自己的最佳味蕾好味道。

艾斯踏入遼寧街夜市的第一站，是高人氣的「以琳廣東粥」，滿滿的花枝、豬肝、蝦仁及肉末等豐富配料，每一口都讓人大呼過癮，海鮮鮮甜，豬肝軟嫩，粥底以骨頭熬煮，米粒綿密，湯頭濃郁，為上班族午餐外帶的首選，就連艾斯也期待下次能品嚐其同樣受推薦的炒飯。接著來到擁有40年以上歷史的「勝利號蚵仔煎」，選用嘉義東石鮮蚵與優質臺灣雞蛋，獨家的黃金粉漿比例，造就了蚵仔煎外酥內嫩的口感，完美結合令人齒頰留香。

夜市巡禮的第3站是喜氣洋洋的「郭家擔仔麵」，以雞骨川燙後熬煮的湯頭，搭配米血、甜不辣、高麗菜捲及菜頭等關東煮配料，暖心又飽足，擔仔麵Q彈有勁的麵條，佐以鹹香肉燥，滋味爽快。此外，郭家擔仔麵的黑白切也是一絕，尤其「粉香腸」更是艾斯的心頭好，配上店家特製沾醬，更是美味加倍。

50年老店「正記筒仔米糕」的麻油料理名聲響亮，所有料理現點現做，湯頭溫潤不燥熱，即使夏天也能安心品嘗，筒仔米糕糯米軟糯，肉燥鹹香，搭配麻油豬肝，滋味恰到好處，完美呈現臺式古早味。最後，艾斯以一碗「紅心粉圓」為這趟美食之旅劃下完美句點。黑糖粉粿香氣十足，甜而不膩，小巧Q彈的粉圓，無論是搭配剉冰或豆花都非常適合，吃的到店家的用心，讓艾斯給予高度評價。

艾斯表示，身為一名影像與部落格文字工作者，如何精準地為讀者篩選並推薦優質內容，本身就是一種挑戰，面對遼寧街夜市這類選擇多元的場域，要在眾多美時中做出「最佳抉擇」，更需要經驗與洞察力。臺北市市場處表示，「臺北夜市打牙祭」希望讓不同世代、不同職業的民眾重新認識夜市，發掘夜市不只有小吃，還有情感與連結。這次以攝影師視角重新描繪夜市，希望鼓勵更多人親自走入巷弄內，品味城市與夜市文化魅力，誠摯邀請市民朋友與觀光客一同來到遼寧街夜市，體驗城市裡最純粹的溫度。

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