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2020-07-08 | 台灣好新聞

信義泡菜DIY 台北建國假日花市農業櫥窗舉行

記者吳素珍/南投報導

信義泡菜DIY 台北建國假日花市農業櫥窗舉行

信義鄉農會梅子夢工廠訂於7月11日(星期六)、7月12日(星期日)兩天,在台北建國假日花市農業櫥窗辦理農特產品展售暨2020搶鮮到!信義泡菜DIY活動,提供計6個場次的泡菜DIY,每人報名費用100元,可折抵50元消費,歡迎民眾前往參與並品嚐簡單的美味開胃菜。

信義鄉農會梅子夢工廠廠長黃志雄指出,2年前高麗菜盛產而滯銷,價格一度崩盤,因此農會思考如何開發不同吃法來增加銷量,無不認為醃製成泡菜才是最受歡迎的國民美味;梅子夢工廠乃邀請食品專家協助,研發出以在地黃梅醬融合梅醋等製成酸甜風味的「吱吱醬-梅子酸辣醬」,並在踏雪尋梅活動中推出吱吱醬DIY梅子泡菜這道平民美食,當時,信義鄉農會理事長林石城、總幹事黃志輝,及信義鄉長全志堅等都極力推廣該信義梅產業加工品,這道經農產加值而成為簡單美味的開胃菜推出後,也深受好評。

信義泡菜DIY 台北建國假日花市農業櫥窗舉行
信義鄉農會研發的「吱吱醬-梅子酸辣醬」,可製作出繽紛食蔬的涼拌小菜。

黃志雄廠長表示,信義鄉農會開發的梅子酸辣醬,只要加入殺青後的高麗菜,就能變成酸甜泡菜,還可以做蒜泥白肉、糖醋魚等調味。另外,諸如小黃瓜、結頭菜、青椒、彩椒、蘿蔔等等高冷蔬菜也都可加以利用,這些繽紛食蔬加上吱吱醬做成的涼拌小菜,在夏日吃來風味絕佳且開胃,消費者在市場上買些高冷蔬菜,在家中就可以自己製作,非常方便。

信義鄉農會總幹事黃志輝也希望透過多元開發梅子產品,幫助在地梅產業,還能為年年盛產的高麗菜,找到更多元豐富的料理做法,避免菜賤傷農情況發生,也讓大家體驗DIY也能做出美味梅子泡菜。

信義泡菜DIY 台北建國假日花市農業櫥窗舉行
2020搶鮮到!信義泡菜DIY,將在台北建國假日花市農業櫥窗登場。

黃廠長:「農會支持在地小農的同時,也讓民眾能嚐到具有信義風味的梅子酸辣醬的口感。」而最重要的是,「吱吱醬-梅子酸辣醬」製造過程絕無添加化學成分(香精、色素、防腐劑等),食用後讓人回味無窮,是居家生活的必備食材。他邀請民眾7月11日、07月12日踴躍參加在台北建國假日花市農業櫥窗所舉辦的信義泡菜DIY活動,泡菜DIY場次:10:30、13:30、15:00,歡迎報名參加泡菜DIY。

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