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2021-04-21 | 台灣好新聞

不施化肥竟達水梨等級 綠竹筍口感清甜清涼又解暑

記者張文熹/彰化報導

不施化肥竟達水梨等級 綠竹筍口感清甜清涼又解暑

彰化縣竹筍種植區集中八卦山麓,彰化平原較少見,溪湖鎮青農黃瑞堯繼承祖父和父親的農田,希望擺脫慣性農法,從蔬菜改種不噴藥殺蟲、不施用化學肥料的農作物,先種紅龍果,兩年前增種綠竹筍。今年乾旱,綠竹筍生長大受影響,比往年慢一個月產出,重量也減輕30%,但少雨也有優點,今年綠竹筍較清甜,使得整體價格持平,因減產三成,農民收入跟著縮水,祈求老天趕快下雨,讓農作物可以正常生長。

黃瑞堯表示,溪湖鎮位在彰化平原,他種植適合台灣西部平原的綠竹筍品種,竹筍喜歡濕熱的天氣,今年幾乎不下雨,竹筍生長受影響,本來清明節前後應該進入產季,但慢了一個月,產量也減少三成,每支綠竹筍正常重量400至450克,今年每支300至350公克。,綠竹筍除了適合用於製做夏天大家最喜愛的竹筍沙拉外,煮成竹筍排骨湯或拌炒肉絲也一樣很美味,螢養價值高,富含0蛋白質,鈣,磷,維生素C,E,B2,多巴胺,菸鹼酸…等,可明顯降低身體脂肪,同時也能增加食慾,清涼解暑。

不施化肥竟達水梨等級 綠竹筍口感清甜清涼又解暑
不施化肥竟達水梨等級 杰爸綠竹筍口感清甜清涼又解暑

雨水少的唯一好處是綠竹筍比往年清甜,黃瑞堯說,有消費者稱綠竹筍是蔬菜中的水梨,消費者選購綠竹筍時,應挑選筍尖短、筍頭大,如果筍尖較柔軟青翠,代表是當天現採,若較乾硬則可能是前一天採收;煮綠竹筍宜用冷水,不加蓋,大火煮沸後轉小火煮10至15分鐘即可。

不施化肥竟達水梨等級 綠竹筍口感清甜清涼又解暑

溪湖鎮長黃瑞珠說杰爸農場世代務農,目前種植的綠竹筍還有火龍果皆朝有機種植及產銷履歷方向經營,堅持提供健康及安全食品給消費者,採草生及有機栽培,有效降低環境污染,維持原有生態,品質還獲得郵局「i郵購平台」的肯定,讓其他縣市民眾也有機會吃到溪湖鎮優質的農產品,歡迎大家現在除了到溪湖糖廠觀光旅遊,品嚐溪湖巨蜂葡萄外,也來杰爸農場參觀選購綠竹筍等作物,一解夏天的暑熱。

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綠竹筍產季到10月,黃瑞堯不交給盤商,而是接受網購和民眾直接購買、宅配,每公斤維持100元,其他農民透過盤商賣到台北零售市場,每公斤喊價150元。黃瑞堯建議,買回綠竹筍一定當天煮熟,不要冷藏,以免甜味褪去。「杰爸農場」電話0988787272、0912337707。

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