咖啡拉花暨手沖賽南開科大登場 逾百學生搶當食尚黑金咖啡師

記者扶小萍／南投報導


莫凡彼咖啡拉花暨手沖賽今日在南開科大舉行。（記者扶小萍攝）

舉辦第八屆的莫凡彼盃咖啡拉花暨手沖咖啡創意競賽，5日於南開科技大學舉行，全台40所大學及高中職110名選手競逐，包括遠從宜蘭、台北、台南來的大學及高中職高手，爭取年度咖啡拉花及手沖咖啡榮譽，搶當食尚黑金咖啡師。

會場除拉花與手沖咖啡賽，也集結不少著名店家辦好咖雲集的市集，包括一品咖啡莊園、古峰咖啡莊園、牛磨角庄園、以勒咖啡莊園及雅谷咖啡莊園等，讓咖啡飄香，與賽選手互動交流學習。

選手細心做拉花動作。（記者扶小萍攝）

南開休閒事業管理系副教授林柏宏表示，南開與莫凡比集團合作持續為同學提供競技平台，今年在南投水保分署協助下比賽採用全台咖啡莊園等級的精品豆，並設市集讓大家接觸到咖啡調飲文化，這項競賽進入第八屆已有成果，今年有選手參與韓國競賽獲手沖第二名，顯示比賽對同學養成極有助益，也希望能培育更多國際賽選手。今年參賽人數增加，選手的水平也有顯著的提升。

選手需參與初賽決賽才勝出。（記者扶小萍攝）

嶺東科大葉柏均參與手沖賽，感覺到台灣咖啡豆的品質更為精進，會場也辦市集，他說感受到台灣咖啡的進步成長。世界咖啡豆屬古老地形板塊面積也大，產生的物質比台灣豐富，但台灣咖啡處理上更精緻，可將劣勢轉為優勢。他希望台灣更著重培育咖啡人才。也希望自小學中學進行食農教育，從經濟作物到食用作物全面發展，到大學能學習到更多樣化不同的呈現，發揚在地食材。

好咖市集邀請著名咖啡莊園展售也讓選手互動。（記者扶小萍攝）

國姓鄉長邱美玲也特地返母校參觀，表示國姓鄉咖啡在國內已相當有名，希望透過更多不一樣的創新作法將國姓咖啡推廣出去。未來也希望能邀請參賽同學參與國姓咖啡節，分享資訊。

拉花選手各見創意，景文科大蘇楷翔拉出孫悟空圖樣。（記者扶小萍攝）

台南應用科大餐飲系林恬說高中忙於學生會未接觸到拉花，上大學有烘焙與咖啡培訓隊，他對拉花最感興趣，從一顆心練起，逐漸增加難度累聚經驗。首度參加拉花賽有點怯步，自覺仍有進步空間。

選手們經初賽決賽勝出，傍晚進行頒獎給予獎勵。

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