防堵蘇丹紅食安風波 竹市教育處視察校園供餐

記者季大仁／新竹報導


教育處長赴校園午餐中心視察供餐品質。

近日衛生陸續查獲蘇丹紅原料混入辣椒粉事件，新竹市政府教育處於3月8日宣布因應辣椒粉非法添加蘇丹色素事件，學校午餐暫緩使用辣椒粉、咖哩粉（塊）及胡椒粉等調味品3個月，後續視衛生單位稽查情形再行評估是否恢復使用。教育處長陳木金12日偕同教育處營養師，實地前往建功國小午餐中心視察，確認是否已依規暫緩使用辣椒粉、咖哩粉（塊）及胡椒粉等調味品，並關心校方在餐點烹飪上的調整對策與供餐品質。

陳木金處長表示，考量各縣市衛生單位仍持續清查中，為保障校園食品安全，已請學校調整含有辣椒粉及咖哩粉（塊）菜單，暫緩使用有疑慮的調味品，以確保學校午餐食品安全。

建功國小表示，原於今日午餐供應的咖哩雞，已配合政策立即與團膳公司協調後改以「醬燒雞」供應。在3月份午餐菜單調整部分，保留原公告食譜內原食材內容為原則，與廚師研議後，調味部分則運用蔥、薑、蒜提味並依據食材屬性搭配使用少量的月桂葉、八角、丁香、花椒粒、柴魚片、乾香菇等天然辛香料提香，近期咖哩或沙茶口味菜單將改以醬燒或三杯等烹調。

教育處表示，為保障校園食安，市府除暫停使用有疑慮的調味料外，另請學校營養師配合推廣「原型原味」的飲食習慣，同時加強查核午餐辛香料來源與相關證明。此外，亦請衛生局協助如查獲不合格產品，同步知會教育處，轉各午餐學校及團膳業者配合辦理，同時授權各學校營養師注意衛生福利部即時訊息，為保障食安將先行預防性停用，以確保校園食安。

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