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2024-03-26 | 台灣好新聞

推廣食農教育 桃園市各高、國中小營養午餐吃得到黑豬肉

記者黃駿騏/桃園報導


推廣食農教育 桃園市各高、國中小營養午餐吃得到黑豬肉

為推動食農教育,鼓勵食用在地食材,桃園市學校營養午餐採用桃園各區種植或飼養的食材來源,桃園市政府農業局與教育局合作,繼去年供應轄內特色農產品-綠竹筍、筊白筍、韭菜及地瓜葉後, 26日首創供應桃園生產的黑豬肉,首推新屋及楊梅二區公立國民學校營養午餐當主菜食用。

桃園市為台灣北部七縣市豬隻養殖數量之冠,據112年統計資料顯示,桃園市養殖豬隻數量為12萬餘頭,桃園市養殖之豬隻種類八成為黑毛豬,黑豬肉之肉質富含蛋白質及膠質。


推廣食農教育 桃園市各高、國中小營養午餐吃得到黑豬肉

推廣食農教育,桃園市各高、國中小營養午餐吃得到黑豬肉。

桃園市府農業局與教育局合作,先行供應新屋及楊梅二區公立國民學校食用桃園市生產並具CAS認證標章之黑豬肉營養午餐,除讓孩童品嚐黑豬肉之風味外,也希望能借此讓學童瞭解在地畜牧文化特色。

農業局表示,桃園黑毛豬飼養時間長達12-13個月,黑豬肉的肉質成熟度好、肉質顏色深粉紅且肉質Q彈、膠質豐富,同時黑豬肉沒有腥味,肉質耐久煮,愈燉愈嫩,肉汁飽滿,口味鮮甜,齒頰留香。其料理方式無論是以絞肉與豆腐合煮之麻婆豆腐、以肉片與蔬菜清炒之清爽料理、酥炸之黑豬肉肉排,或是以排骨煮成之湯品均美味無比;同時黑豬肉富含蛋白質,其美味關鍵為脂肪與成熟度,為學童成長期所需優質蛋白質來源之一。


推廣食農教育 桃園市各高、國中小營養午餐吃得到黑豬肉

推廣食農教育,桃園市各高、國中小營養午餐吃得到黑豬肉。

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