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2024-05-11 | 台灣好新聞

「2024健行好棒盃餐旅技能全國公開賽」 料理職人廚藝爭鋒

記者陳華興/桃園報導


「2024健行好棒盃餐旅技能全國公開賽」 料理職人廚藝爭鋒

健行科技大學舉辦「健行好棒盃餐旅技能全國公開賽」邁入第12屆,提供餐旅學子展現技藝與表達創作理念的機會。今年「健行好棒盃」於5月10、11 日於熱鬧登場,主辦單位采盟文教基金會給予持續支持、ICIF 義大利國際廚藝學院、法國布列塔尼工藝商會、大溪笠復威斯汀度假飯店等諸多單位也都予以熱情贊助。

本屆好棒盃的競賽項目計有16組,除維持餐飲海報設計、水果切盤、廚藝展示、托盤技能、餐巾摺疊、餐桌佈置、調酒、咖啡及烘焙等多元化的競賽項目外,另有與必勝客合作的「創意無極限披薩組」,以及與義大利廚藝學院合辦的「義大利米創意料理組」,以因應國際化市場之需求趨勢。本屆好棒盃參賽人數近700人,選手們在賽場上都竭力展現專業技藝,力拼佳績。


「2024健行好棒盃餐旅技能全國公開賽」 料理職人廚藝爭鋒

好棒盃開幕式,餐旅系主任楊舒涵(左起)、新竹老爺酒店協理劉鴻章、桃園青年事務局局長

本次賽事的評審團陣容堅強,除了有台灣餐旅業界傑出人才,更有來自ICIF義大利國際廚藝學院的廚藝導師Massimiliano Careri、世界廚協WACS-A級國際裁判司宛春Bill Sy以及台北美福大飯店GMT義大利餐廳行政主廚Massimo Picci等國際菁英,期使賽事品質臻至國際水準。


「2024健行好棒盃餐旅技能全國公開賽」 料理職人廚藝爭鋒

「義大利米創意料理組」評審頒獎給優勝同學

采盟文教基金會古素琴董事長在開幕式致詞表示,采盟長期積極推動台灣觀光產業,多年來持續支持好棒盃,就是希望能發掘青年人才。此外,古董事長強調,餐旅人才的培育,不只要有專業技能,更要有國際觀,希望大家藉由好棒盃彼此切磋,建立專業核心能力。健行科大李大偉校長除了代表校方感謝采盟股份有限公司以及海內外貴賓及師長們長期以來對學校的熱情支持,並且勉勵所有參賽選手:「殷切期待選手們在這次競賽中都能將自身實力發揮淋漓盡致,展現豐沛的創意與活力。


「2024健行好棒盃餐旅技能全國公開賽」 料理職人廚藝爭鋒

采盟董事長與健行科大獲獎同學合影

同時也希望選手們在賽程中藉由彼此觀摩切磋,進而由中得到啟發,培養國際觀。」桃園市青年事務局局長侯佳齡也特別代表張市長前來關心賽事,除了肯定健行科大的用心,還特別提到,桃園市青年局素來致力推動青年職涯發展,若有求職方面的問題,可以多加關注青年局相關活動訊息與課程,青年局一定全力支持同學。


「2024健行好棒盃餐旅技能全國公開賽」 料理職人廚藝爭鋒

「水果切盤」比賽現場

本屆「創意無極限披薩組」大專組由嘉南藥理大學吳汝儀奪冠,「精品手沖咖啡組」大專組由健行科大王若雅獲得冠軍,「年輕侍酒師組」大專組冠軍為健行科大吳琇晴,「競速鋪床組」大專組由景文科大張祐瑄奪魁。「主題蛋糕展示組」由稻江護家駱品玗榮獲冠軍,「義大利米創意料理組」高中職組則由馬階醫護管理專科學校王耘卉、李芷榆奪冠,「年輕侍酒師組」高中職組冠軍為桃園育達高中林文翎,「法式烘焙甜點組」高中職組由永平工商林奕翔、姜迦瑜獲得冠軍。


「2024健行好棒盃餐旅技能全國公開賽」 料理職人廚藝爭鋒

「法式烘焙甜點組」比賽現場

健行科技大學餐旅管理系楊舒涵主任表示,健行好棒盃至今已邁入第12屆,不僅促進餐旅學術與實務交流,對於觀光產業發展,亦有相當程度之貢獻。台灣餐旅產業由於產業結構與整體環境的改變,以及網路與資訊科技的進步,業已改變了風貌。未來趨勢將朝向創新研發與設計思考之方向發展,在此新趨勢驅使之下,健行好棒盃未來將更積極努力掌握國內外最新發展方向,創造國際餐旅特色與跨領域的新價值,挹注更飽滿的能量,以期永續經營與卓越發展。


「2024健行好棒盃餐旅技能全國公開賽」 料理職人廚藝爭鋒

「咖啡拉花組」比賽現場

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