南投農村新食力成果發表會 展現在地綠色餐飲創新力

記者扶小萍／南投報導

南投縣農村產業優化與加值計畫，20日在縣府一樓大廳舉辦「南投農村新食力」成果發表會，來自全縣27家綠色餐飲業者、農業推廣團體、社區及熱愛綠色生活的民眾齊聚一堂，共同分享與展示綠色餐飲運動的成果，除了13鄉鎮市綠色餐飲農場攤位展示，各餐廳主廚也上台走秀，展示春夏秋冬四季的特色蔬食餐點，並上台領取永續綠色餐飲主廚的研習證書，展現南投在推動永續綠色飲食上的成效。

農業處長蘇瑞祥與縣議員黃春麟、林憶如、林儒暘及張婉慈在綠色餐飲指南(Green Dining Guide, GDG) 共同創辦人何佳穎的帶領下，宣讀綠色宣言6條宗旨，恭賀南投縣12家社區餐廳加入英國永續餐廳協會(SRA)全球評鑑指標Food Made Good認證獲得星級餐廳，並一起動手做生菜沙拉。

縣府與議員一同見證農村產業合作意向。（記者扶小萍攝）

蘇處長也代表縣府與做好創研公司、高鼎人力資源顧問公司及台灣觀光旅行業交流協會等代表，共同簽署農村產業合作意向書，承諾未來會持續推動南投農村產業的優化與永續綠色餐飲。

綠色餐飲業者一同展成果。（記者扶小萍攝）

農業處長蘇瑞祥表示，此次活動不僅是成果展，更是綠色餐飲發展的新起點，可為推廣友善環境的農業及飲食文化奠定基礎，期待未來有更多在地夥伴投入綠色供應鏈，讓南投的農產品與綠色餐飲文化得到更廣泛的推廣。

現場一同製作生菜沙拉。（記者扶小萍攝）

與會的綠色餐飲業者表示，參與綠色餐飲運動，不僅吸引關注環境的消費者，更帶來品牌價值的提升，透過選用本地生產、有機及無毒的食材，並盡量減少一次性用品的使用，他們期望能在商業運營與環境保護間取得平衡。

議員民眾到各攤位選購產品。（記者扶小萍攝）

農業處指出，近年綠色飲食的風潮席捲全球，綠色餐飲已成為餐飲業的重要趨勢，縣府致力於推動南投在地農業與餐飲的創新結合，為消費者提供更健康且永續性的餐飲選擇，期盼藉由友善土地的農產品與創新餐飲模式，為在地農村注入新動能，達到永續發展的目標。

透過農村發展及水土保持署補助的農村再生總合發展計畫，縣府攜手在地餐飲業者及農民，共同實踐從食材生產、採購、菜單設計、資源再利用等方面的創新與挑戰，展現綠色餐飲多元化實踐方式。透過發表會的呈現，讓全國民眾看到南投豐富的在地農產品，更體驗到綠色餐飲在減少資源浪費、降低環境負擔上的顯著成果。

農村新食力成果發表會，不僅傳遞出對地球與飲食環境的關懷，更展現出南投縣府推動綠色飲食的決心與行動力。

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