國中師長年菜烹飪研習 致用高中登場

記者陳榮昌／台中報導

致用高中為傳承飲食文化，促進教師專業成長與情誼交流 ，餐旅群教師特於中餐教室舉辦「國中師長年菜烹飪專業研習」。此次活動以年節佳餚為主題，特別商請石門水庫福華渡假飯店餐飲部黎子誠主廚擔任授課講師，指導參與師長製作兩道經典年菜—佛跳牆及港式臘味米糕。活動由致用高中餐旅群師生共同協助辦理，參與國中教師包括神圳國中、北勢國中、龍井國中、苗栗縣立苑裡高中、清水國中、豐陽國中及致民國中的主任、組長及導師等師長。

校長鄒紹騰表示，此次活動旨在促進高中與國中端師長間的良好情誼，深化教學合作基礎，並透過實作研習，提升教師專業能力，讓教育能夠更加貼近產業需求。此外，活動亦為本校學生提供了一個學以致用的機會，從活動籌備到現場支援，學生得以實際參與，深化對於餐旅業務的理解與實務技能。鄒校長指出：「透過這類型的活動，師生能夠共同成長，也有助於傳承飲食文化，體現職業教育的實用價值。」

活動現場，黎子誠主廚親自示範兩道年菜的製作過程，並分享其專業技巧與烹飪經驗，從食材選用、調味比例到烹飪程序，每一步皆細心講解，讓師長們受益匪淺。師長們在實作過程中展現高度學習熱忱，專心投入並彼此交流烹飪心得，最後製作出色香味俱全的佛跳牆與港式臘味米糕。

此次研習「實作與傳承並重」，透過具體實務操作，讓教師能將傳統飲食文化融入教學中，並在課堂上引導學生理解烹飪藝術的深層意涵。同時，餐旅群學生也在活動中收穫良多，從籌備到協助師長完成實作，學生們透過實地操作增進了應對現場需求的能力，並貼近業界需求。

校長鄒紹騰表示，未來將持續舉辦類似活動，深化國中與高中教育的銜接與合作，共同推廣飲食文化的教育價值，並藉由實作課程的發展，培育更多優秀的餐旅人才。

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