2024-07-12 | 科技島
![解決碳排放就是吃掉它!比爾蓋茲力挺將二氧化碳做成奶油]()
新創公司Savor,可以將空氣中的二氧化碳轉變成奶油,甚至是其他脂肪性產品。(圖/取自Interesting Engineering)
解決碳排放就是吃掉它!比爾蓋茲力挺將二氧化碳做成奶油
位在美國加州、受微軟創辦人比爾蓋茲力挺的新創公司Savor,可以將空氣中的二氧化碳轉變成奶油,甚至是其他脂肪性產品。
編譯/Elisa
畜牧業溫室氣體排放量占全球總體的14.5%,隨著人口迅速增加,對動物性產品需求也會有增無減,恐怕讓地球進一步暖化,做為替代的植物性產品也應運而生。不過植物性產品質地和味道都與動物性產品不同,另外為了生產原料之一的棕櫚油,也造成各地森林濫砍的問題。
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加州新創找到將二氧化碳變奶油技術
不過一間位在美國加州、受微軟創辦人比爾蓋茲力挺的新創公司Savor,可以將空氣中的二氧化碳轉變成奶油,甚至是其他脂肪性產品。根據官網資料顯示,和其他分子一樣,脂肪也有固定化學式,以二氧化碳為基礎,利用熱和氫建構脂肪分子,由碳、氫和氧排列成鍊狀。Savor的技術能結合這些無動物成份元素,每合成一公斤膳食脂肪(dietary fats),排放的二氧化碳只有0.8克,相比之下,巴西和印尼每生產一公斤棕櫚油,就會排放1.5克二氧化碳。
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用碳做人造奶油成本問題有待解決
Savor認為這項新技術的拓展性很高,未來還能用來生產奶類和起司,甚至是冰淇淋和食用油。不過唯一的挑戰是要說服人們,在日常生活中採用這項革命性技術產品,價格考量也許是最主要因素。因為儘管畜牧業碳排量大,但成本低廉,讓業者能負擔得起,才可以養家。如何兼顧可行性和成本問題,將是Savor推廣新技術前要解決的課題。
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