六扇門買一送一！攜手 WiXtar 打造全球首間 AI 火鍋店 COMPUTEX 亮相　Agentic AI 進軍 400 億火鍋市場

為因應餐飲業缺工帶來的管理斷層，明基佳世達集團 旗下餐飲科技品牌 WiXtar 星益欣，攜手 六扇門時尚湯鍋，在 COMPUTEX 2026 展出全球首間 AI 火鍋店。以「24小時不下班的 AI 店長」為核心，串聯前台消費體驗、後場管理與總部決策，完整呈現 Agentic AI 在餐飲場域中的實際應用。

缺工難題未解！WiXtar 攜手六扇門推 AI 店長，助攻門市管理升級

台灣火鍋市場年產值高達新台幣 400 億元，是餐飲業中規模最大的品類之一。不過，隨著勞動力持續緊縮，門市現場管理正面臨越來越明顯的人力缺口。根據勞動部 2025 年報告，餐飲業薪資年增 7.5%，但整體仍呈現高職缺與高流動率，顯示缺工問題並非單靠加薪就能解決。

六扇門總經理李育瑄表示：「連鎖餐飲的真正挑戰在於人員流動頻繁、新人缺乏經驗，讓現場管理日益複雜。從人力調度、庫存控管、銷售預測與異常掌握，許多仰賴經驗判斷的工作，正是AI可發揮價值的關鍵場景。」

拍檔亞太台灣事業區總經理蘇東榮（左）、六扇門餐飲集團總經理李育瑄（中）、及星益欣執行長康惠媚（右），聯手於 COMPUTEX 展出全球首間AI火鍋店。（李宗唐攝）

明基佳世達集團展現「AI 解決方案與智慧製造」的事業佈局，本次在 COMPUTEX AI IN ACTION 展區，以六扇門的實際營運場景為基礎，打造一套涵蓋前台消費、後場管理到總部決策的 AI 火鍋店營運閉環，並以「24 小時不下班的 AI 店長」為核心，展示四大應用解方。

全球首間 AI 火鍋店以六扇門實際營運場景為基礎，展演「24 小時不下班的 AI 店長」，如何貫穿點餐、巡店、 訂收貨與決策，完整覆蓋門市營運全場景。（李宗唐攝）

 

AI 自助點餐：更懂消費者喜好的智慧銷售助手

在前台消費場景中，透過自助點餐機與掃碼點餐系統，結合 VLM（Vision-Language Models）場景認知分析，可即時偵測顧客在點餐過程中的猶豫或停頓行為，並主動提供操作引導與 AI 餐點推薦，有效提升客單價，同時減輕前台人力負擔。

AI 自助點餐機整合 VLM 場景辨識分析與 AI 推薦模型，可即時偵測顧客點餐過程中的猶豫或停頓行為，並主動提供操作引導與AI餐點推薦。（李宗唐攝）

AI 24 小時巡店機器人：全球首位「不下班的 AI 店長」

透過整合 360 度全景影像與 VLM 場景認知分析，巡店機器人可自動蒐集並分析畫面，並透過 WiXtar AI 決策平台轉化為執行指令。系統會依不同餐期切換偵測任務，包括餐期前稽核環境衛生與人員儀容、餐期中監控備料狀況、門市戰情與賣場防損，以及餐期後偵測防災任務，提供 24 小時不中斷的智慧巡檢支援，協助門市分擔繁重的巡查工作。

AI 巡店機器人以「24 小時不下班的 AI 店長」為核心，全天候蒐集 360 度全景影像，以 VLM 場景認知分析技術三餐期執行巡檢任務，分擔多項人工巡查職能。（李宗唐攝） 

 

AI 訂貨與收貨：降低浪費的智慧供應鏈管理

整合歷史銷售數據、天氣、節慶與預算等資訊，系統自動生成 AI 叫貨建議。在收貨環節，透過 VLM 影像辨識技術讀取訂單資料，自動比對訂貨資料並完成收貨核對流程，減少人工登打單據與核對負擔。整體流程導入數位化稽核機制，有效降低食材浪費，同時優化營運成本。

AI 影像辨識收貨，自動比對訂貨資料並完成核對，全程採用數位稽核，減少人工登打的負擔。（李宗唐攝）

AI 決策平台：用數據驅動門市 AI 指揮

透過串接全通路交易、會員、庫存與 ERP 系統，並結合八維智能 AI Agent 平台，打造門市專屬的 AI 決策顧問。系統可依營運階段提供對應建議，包括營業前的人力與備料規劃、營業中的即時銷售戰情，以及營業後的優化建議，驅動現場即時執行。讓管理決策從過去仰賴經驗，升級為以數據為依據，也讓總部能更即時掌握各門市狀況，做出更精準的決策。

從 SaaS 平台升級 AI 基礎設施：WiXtar 的數據優勢與落地策略

餐飲業數位轉型的下一步，在於讓 AI 協助分擔過去仰賴資深店長經驗的判斷，進一步參與門市日常營運決策。星益欣執行長康惠媚表示：「星益欣以數據中台串接為基礎，掌握台灣餐飲約 12% 的終端交易份額，具備高密度門市數據優勢，讓 WiXtar 能從平台型 SaaS 升級為 Agentic AI 的執行層，協助品牌建構可落地、可量化的 AI 基礎設施。」

隨著 Agentic AI 時代來臨，全球 SaaS 服務的商業邏輯也逐漸轉變，從過去以「販售模組授權」為主，轉向「協助創造經營成果」。康惠媚表示：「WiXtar 不僅提供工具，更透過 AI 數據驅動，讓品牌在原有的系統基礎上獲得可衡量的經營成果，例如補貨準確率提升、客單價成長。」目前，WiXtar 已累積亞太多國的一站式垂直整合經驗，並將 Agentic AI 營運模式拓展至超過 4.7 萬家連鎖門市，持續加速餐飲產業的 AI 轉型進程。

六扇門攜手 Uber Eats推限時買一送一

此外，近期六扇門也攜手 Uber Eats 推出限時外送優惠，即日起至 6 月 16 日，海鮮鍋、椒心濃奶鍋享買一送一，無論想品嚐鮮甜海味或濃郁香辣風味，都能揪親友一起開鍋，在家輕鬆享受熱騰騰火鍋。

六扇門也攜手 Uber Eats 推出限時外送優惠，即日起至 6 月 16 日，海鮮鍋、椒心濃奶鍋享買一送一。（取自六扇門時尚湯鍋 6owl door / 企業總部粉絲專頁）

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