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2022-05-30 | 焦點時報社

精心創意、師生盡歡 敏實科大餐飲系畢餐12道創意料理完美上菜

精心創意、師生盡歡 敏實科大餐飲系畢餐12道創意料理完美上菜

▲敏實科大副校長王慧君和餐飲系主任謝衣鵑及四技畢業生合影,敏實科大餐飲系主任謝衣鵑特別介紹受邀貴賓傑出校友「朵義餐桌(La Margherita)」餐廳主廚洪敏峻。(圖/敏實科大提供)

【焦點時報/記者羅蔚舟報導】「精心創意、完美上菜;師生盡歡,鵬程萬里!」敏實科技大學餐飲系四技畢業餐會於日前(5/27)圓滿完成,雖然疫情的關係,學生仍然製作全套西餐,把大學所學內容專業呈現。敏實科大校長曾信超表示,相互信任、團隊合作、引領變革為敏實集團的價值觀,疫情雖然嚴峻,但是四技畢業生全心投入、展現專業,並為出社會接軌職場做好準備,相信可以展現一流的餐飲專業水準。

精心創意、師生盡歡 敏實科大餐飲系畢餐12道創意料理完美上菜

▲敏實科技大學餐飲系四技畢業餐會精心呈現四年所學專業成果完美上菜。(圖/敏實科大提供)

敏實科大餐飲系這次畢業餐會由指導老師洪敏峻主廚,帶領大四畢業生23人,團隊合作進行西餐製作,餐點內容包含客家蒜苗鹹豬肉麵包&布拉塔番茄&爐烤法國麵包、剝皮辣椒雞湯/雞肉奶油甜薯、義大利生火腿凱撒沙拉、日式鮭魚赤身、起司唐揚&青蔥燒鳥、明太子鳳梨蝦球、火烤鴨胸飯、樹子蒸魚、白酒絲瓜野貝義大利麵、爐烤牛小排佐波爾多紅酒醬/爐烤梅花豬佐奶油芥末籽醬、巧克力司康&草莓薄荷塔、檸檬蜂蜜千層&蜂蜜冰淇淋等12道料理。

敏實科大餐飲系四技畢業餐會特別由劍道高手的主廚駱為翔與副主廚萬昱翔,負責規劃與分配工作,並帶領同學們討論設計完成菜單,之後採買到製作一貫作業,完成四年所學展現具體成果。敏實科大餐飲系系主任謝衣鵑說明,該校餐飲系畢業餐會連續舉辦8年,邀請家長品嘗學生成果,可惜疫情擾亂,學生仍然堅持完成畢業餐會的創作,其努力不懈的精神,值得鼓勵。

敏實科大副校長王慧君表示,這次由該校的傑出校友「朵義餐桌(La Margherita)」餐廳主廚洪敏峻,回校指導學生製作餐飲系畢業餐會,充分展現優秀校友對學校的向心力與期待指導出更多優秀畢業生,成為業界最愛的餐飲達人。

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