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2021-04-20 | 大成報

佳里禮化社區照顧關懷據點關懷銀髮族 經驗傳承×世代融合

佳里禮化社區照顧關懷據點關懷銀髮族 經驗傳承×世代融合
【大成報記者于郁金/臺南報導】佳里區禮化社區照顧關懷據點日前辦理世代融合活動,藉由傳統小吃料理製作,透過不同世代參與,讓銀髮族能夠被關懷,青年能夠學習傳承經驗,互相之間能有照護、關懷、傳承、創新、互動及互利共生。理事長李黃麗敏表示,長輩經驗傳承增進代間情誼,鼓勵長者成為青年的生活後盾。

李黃麗敏說,「青銀之禮~話家常」青銀共餐家庭日活動,由臺南市政府社會局補助,由禮化社區據點銀髮夥伴邀請子女參與據點共餐,增加親子互動,同時強調營養美味、使用當季在地食材、減少浪費的惜食理念,並將這次活動粽子、八寶丸等致贈社區獨居老人及弱勢民眾50位,共同分享。

製作八寶丸手路菜的黃耿慧老師說,這道菜很費工,手作包覆豬網膜的肉餡,製作成條狀,經過蒸熟後,再裹地瓜粉經過油炸後,豬油香氣也包覆著豬絞肉,並且巧妙地融合了,當表面炸到金黃色,一口咬下的八寶丸,裡面爆出肉汁加上荸薺口感,以及裡面其他辛香料調味,口感豐富並且迭有層次,這也是台菜迷人地方。

呂姜秋月老師粽子教學,挑選2片粽葉,光滑的正面在上面,2片粽葉相疊小張的在上面,前面多餘的粽葉順著粽子向右或向左折(往哪邊摺都可以,粽葉好折、繩子綁的到為主);最後用粽繩將粽子繞2圈扎緊,綁上活結,就完成了。

佳里區長朱雅宏表示,青銀共餐可解決社區中老人,以及年輕人飲食用餐及關懷互動問題;老人出門購買食材、餐盒不便或是因為人數少不好料理,求方便而忽略了飲食營養,導致營養均衡不佳,加入年輕人則是可解決年輕人時常吃外食而造成營養不足問題。

市府長照推動小組委員甘士照說,青銀共餐家庭日活動,如同一家人情感「有厝」的味道,以共煮降低食材成本,以共餐強化社區情感,以共享連結青銀關懷,用特色美食來交心,守護民眾健康。

李黃麗敏強調,推動青銀共創的行動方案,能夠重新在社區關係、代間的溝通中找尋契機,青年、銀髮族共同創造地方未來的無限可能。
佳里禮化社區照顧關懷據點關懷銀髮族 經驗傳承×世代融合

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