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2024-03-07 | 大成報

勞動部職訓好給力 助海歸青年開咖啡廳圓夢

勞動部職訓好給力 助海歸青年開咖啡廳圓夢

【大成報記者于郁金/嘉義報導】為協助失(待)業者充實專業技能,做好進入職場準備,勞動部勞動力發展署雲嘉南分署每年與轄區逾40家委外單位合作,開辦上百門職前訓練課程,涵蓋機械製圖、室內設計繪圖、咖啡餐飲烘焙食物及電商行銷等各領域;其中海歸青年陳家鈺,就透過「精品咖啡調製師認證與輕食烘焙實作班」訓練,不僅精進選、烘、沖咖啡豆技能,還有輕食製作與市場行銷推播,更預計於今年5月在嘉義大埔美園區開設咖啡廳,直呼「學技能、想創業,報名勞動部職業訓練就對了」!

勞動部職訓好給力 助海歸青年開咖啡廳圓夢

在嘉義縣土生土長陳家鈺,家中在梅山林地原先僅種植檳榔樹,父親為了發展林下經濟,便種植起了咖啡樹,雖然父親不黯咖啡習性,但首次採收後咖啡香味與感動,她仍然記憶猶新,就此萌生想開設咖啡廳想法,但夢想總是和理想不對等,大學畢業後家鈺依循著財務管理專業,受知名家具公司外派到緬甸擔任財務主管,卻在109年時因為新冠疫情影響,和同樣外派至國外夫婿一起回國,在台休息期間,家鈺想起過往開設咖啡廳的夢,覺得人生只有一次,何不勇敢為自己而活,便毅然決然地辭掉優渥薪水外派主管職務,踏上築夢路程。

「創業要準備的、遠比我們想的還多」,陳家鈺說,為了讓顧客喝到最新鮮咖啡,除每週至少2天親自上山摘取咖啡,回家後還要處理發酵、曬乾、烘豆及包裝等工作,每日至少花費15個小時在處理產銷作業上,且光是種植咖啡樹就是一大學問,不僅有病蟲害問題,咖啡樹種植的密度也同樣影響產量及風味,在不斷地學習農業新知及加入咖啡產銷班後雖有改善,但成立工作室初期,不知如何行銷自家咖啡、營收不穩,有幾次都思考是否要放棄,重新回到財務專業領域就職。

所幸產銷班的農友建議家鈺報名勞動部委外職前課程,參訓後不僅獲得完整咖啡知識,還在課程中了解輕食烘焙製作、品牌經營和行銷、餐飲成本概念與存貨管理以及食品安全知識等,更在老師輔導下順利考取「精品咖啡調製師」乙級證照,咖啡品質也愈加穩定,出產「双藝咖啡」更獲得112年嘉義縣政府所頒發的四星級咖啡莊園認證,還預計在今年5月成立手作輕食咖啡廳,家鈺勉勵懷有創業夢想的青年們,善用政府資源學習技能,獲取創業路上不可或缺養分。

雲嘉南分署長劉邦棟表示,分署委外訓練課程多元豐富,符合就業市場趨勢超夯職能,多門課程也陸續開放報名中,包括半導體製程基礎培訓班、數位行銷人才培訓班、元氣餐盒暨中餐證照訓練班、臺灣特色糕餅麵點加工培訓班及美容美睫甲時尚實務班等,相關訓練費用還依學員身分別,由勞動部負擔80%至100%,訓後就業率普遍超過8成以上,鼓勵民眾多加運用政府資源學習職場所需職能,順利接軌就業市場,相關課程資訊可上台灣就業通-職前訓練網(https://its.taiwanjobs.gov.tw/)查詢,或撥打雲嘉南分署06-6985945轉1599洽詢。

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