傳統美食創新出發：「方愫馨手工麻糬」化危為機再創高峰

【互傳媒／記者 張玉泰／南投 報導】麻糬，作為台灣傳統米食，承載了許多人的記憶與味蕾的美好。在南投縣草屯鎮，創立超過一甲子的「方愫馨手工麻糬」從一個路邊攤起家，逐步成為地方名產代表。其產品曾榮獲101年全國台灣麻糬大賽中部第一名及全國第三名，更於2015年入選十大伴手禮暨台灣百大伴手禮。作為草屯的驕傲，方愫馨的麻糬早已成為在地人送禮首選，也是不少遊客的必買伴手禮。

▲今年四月，一批麻糬因添加物超標而引發社會熱議，導致品牌形象受到重創。訂單銳減之際，方愫馨手工麻糬負責人陳東聖以「在哪裡跌倒，就從哪裡站起來」為信念，啟動全面檢討與整改計劃。（記者張玉泰翻攝）

今年四月，一批麻糬因添加物超標而引發社會熱議，導致品牌形象受到重創。訂單銳減之際，負責人陳東聖以「在哪裡跌倒，就從哪裡站起來」為信念，啟動全面檢討與整改計劃。他們斥資近4000萬元，更新生產設備，並打造五星級食品安全工廠。歷經八個多月的努力，從廠房設計到流程改善，方愫馨確保產品全程數據化品管檢視，全面符合國際食品衛生標準，展現品牌的堅持與誠意。

▲方愫馨手工麻糬斥資近4000萬元，更新生產設備，並打造五星級食品安全工廠。（記者張玉泰翻攝）

方愫馨全新工廠於12月19日正式啟用，以「食安第一，美味創新」為核心理念。工廠改造包含七大重點：導入五流管理制度防止交叉污染，設立符合HACCP自主管理系統，強化衛生清潔與先進消毒設備，實現透明化製程與全程互聯網監控，並通過ISO22000:2018與HACCP雙重認證。此外，品牌秉持「誠信至上，商譽第一」的理念，確保每一份產品都值得信賴。

▲方愫馨全新工廠於12月19日正式啟用，以「食安第一，美味創新」為核心理念。（記者張玉泰翻攝）

為慶祝品牌65周年，方愫馨推出首創的健康產品「辣木麻糬」，將超級食物辣木結合傳統麻糬工藝，帶來全新的健康茶點選擇。這款產品不僅展現品牌對創新與市場趨勢的敏銳洞察，也標誌著傳統美食邁向現代化與健康化的突破。以傳統為基礎，方愫馨用創新賦予麻糬更多元的風味與價值，為市場注入新的活力。

從路邊攤到草屯名產，再到五星級食品安全工廠，「方愫馨手工麻糬」的發展歷程是一段充滿堅持與革新的旅程。負責人陳東聖強調，品牌未來將以更高的食品安全標準和創新精神，推動台灣傳統米食走向國際舞台。這次的升級與重整不僅化危機為轉機，更樹立了傳統產業轉型的典範。方愫馨手工麻糬的故事，將繼續傳承台灣的味道與文化，走向更遠的未來。

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