大葉大學藥保系謝佩旂專研抗肥胖與脂肪肝 錄取多所大學研究所

【互傳媒／記者 林明佑／彰化 報導】隨著現代生活精緻飲食，肥胖與脂肪肝成為患者逐年增加的文明病，大葉大學藥用植物與食品保健學系大四生謝佩旂雖然是女生，卻對動物實驗很感興趣，在蔡明勳教授指導下，投入小鼠抗肥胖與脂肪肝研究，實驗熱忱與專題成果讓她在研究所甄試中受到肯定，同時錄取國立中興大學生命科學系碩士班、國立中正大學生物醫學科學系碩士班(榜眼)及中國醫藥大學生物醫學研究所。

▲大葉大學藥保系蔡明勳老師(後)指導謝佩旂同學(前)做實驗。（記者林明佑翻攝）

謝佩旂同學雖然是女性，卻不畏懼動物實驗，與實驗小鼠一起度過長時間的實驗過程。她表示，在就讀雲林縣立斗南高中時便對食品方面感興趣，因此選擇大葉大學藥用植物與食品保健學系。在系上老師的引領下，她發現生技領域涵蓋許多面向，也確定自己對動物實驗特別感興趣。大二時，她加入蔡明勳教授的生物醫學研究室，起初跟著學姊進行酒精性肝炎的動物研究，學習保定、管餵、注射、採血等實驗技巧，這段經歷讓她更加確定未來要深耕研究領域，朝成為研究人員的方向發展。

▲大葉大學藥保系謝佩旂同學在實驗室與小白鼠一起度過實驗過程。（記者林明佑翻攝）

謝佩旂同學在蔡老師的鼓勵下，她申請了113年國科會大專學生研究計畫，並在與老師討論後，決定延續護肝主題，專注於代謝相關性脂肪肝病的研究。她選擇利用植物精油與中藥材萃取來緩解以高脂飼料誘導的肥胖與脂肪肝，並透過專題研究獲得重要成果，成功錄取多所大學研究所。她感謝蔡明勳老師的指導，讓她發掘興趣、確立目標，一步步朝著理想邁進。

指導教授蔡明勳指出，全球約有8億人面臨肥胖問題，肥胖已成為最普遍的健康問題，並與多種慢性疾病密切相關，包括癌症、心血管疾病、腦血管疾病、糖尿病、腎病及肝病等。脂肪肝指的是肝臟內脂肪比例超過5%，過多脂肪可能影響肝臟正常功能，並與肥胖及三高問題息息相關。

蔡明勳說，謝佩旂同學從大三開始進行緩解肥胖與脂肪肝的專題研究，並獲得國科會113年大專學生研究計畫補助。她透過動物實驗驗證植物精油與中草藥材萃取對實驗小鼠肥胖與脂肪肝的改善效果，研究結果顯示，精油可降低三酸甘油脂並提升好的膽固醇（HDL），而中草藥萃取物則能降低三酸甘油脂與壞的膽固醇（LDL），有效緩解高脂飼料誘導的肥胖與腹部脂肪堆積。這些研究成果顯示出其在保健食品或植物新藥開發上的潛力，也期待謝佩旂同學在研究所階段能夠持續深化學習與研究。

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