JR東日本台北慶四週年 五大主廚聯手推出夏日饗宴

【互傳媒／記者 蘇彩娥／台北 報導】JR東日本大飯店台北邁入開幕四週年，作為JR東日本集團旗下唯一海外據點，今夏特別推出「四週年主題美食祭」，由五位主廚攜手獻技，橫跨日、中、西料理與甜點藝術，展現極致職人精神與日系飯店特有的款待文化。活動即日起至9月30日登場，各餐廳同步推出限定佳餚，單筆餐飲消費滿2,000元即贈400元抵用券，感謝賓客四年來的支持與愛護。

此次主題美食祭由JR東日本集團總料理長、東京車站大飯店名廚石原雅弘領銜監製，攜手館內各餐廳主廚推出五大亮點：行政主廚陳永儒以「日本F1牛」為主題設計六道創意料理，包括香草麵包牛肉捲、炸和牛排、水煮和牛配蘿蔔泥醋醬等，結合和風與歐陸技法，凸顯肉質層次與風味。同時提供近150道日式與國際料理無限享用，另有明太子烤生蠔、海鮮大阪燒、紅豆大福與北海道巴斯克乳酪蛋糕等美食。即日起至7月31日推出親子優惠，一位成人用餐即可免費招待一位6至12歲兒童同行。

由日籍料理長郡司行雄設計，選用屏東鰻魚貫穿全套11道懷石會席，從「鰻魚黃瓜胡麻拌」開場，到「白燒鰻魚」、「蒲燒鰻丼飯」作結，搭配鯛魚清湯與漬物，堆疊夏日風味與節奏感。套餐每位3,800元，限量供應至9月30日，建議提前預訂。

中華名廚楊德興結合宮廷菜與各大菜系，推出以當季新北綠竹筍為主題的夏季限定料理，包括「紅蟳竹筍霸王粥」、「焗烤龍蝦綠竹筍」、「和牛筍炒飯」、「松茸竹筍燉烏雞湯」等佳餚，呈現中式料理對「旬」的精準掌握與技藝之美。

由甜點主廚黃柏欽操刀，嚴選日本山形縣庄內產香甜哈密瓜，推出14道精緻鹹甜點，如「哈密瓜包種茶塔」、「哈密瓜泡芙」、「哈密瓜燻鮭魚塔塔」等，融合日式細膩與法式優雅，打造視覺與味蕾的雙重享受。此下午茶組限量供應，活動期間為7月19日至8月18日。

飯店同步布置日本東北三大祭-青森「睡魔祭」、秋田「竿燈祭」、仙台「七夕祭」為主題的裝置藝術，打造濃厚日式節慶氛圍。即日起推出「繽紛・多彩」住房專案，雙人入住每晚4,428元起，另贈400元餐飲抵用券，邀請旅客沉浸在夏日風情與文化饗宴之中。