台南老爺行旅甘粹餐廳「台灣鯛．魚你有約」美食節正式開跑

【互傳媒／記者 蘇彩娥／台南報導】為推廣在地優質農漁產，台南市政府再度攜手台南老爺行旅，於8月29日在甘粹餐廳舉辦「台灣鯛．魚你有約」記者會，並宣布美食節正式開跑。台南市長黃偉哲、農業局長李芳林及多位嘉賓共同出席，與台南老爺行旅總經理李俐玲一起啟動儀式，在火光亮起的瞬間，象徵台灣鯛美味新篇章的展開。

台灣鯛是台南重要的漁產之一，魚肉細緻、少刺營養豐富，不僅深受國內消費者喜愛，更榮獲國際ASC認證，成為兼具品質與永續的代表食材。甘粹餐廳則榮獲「綠色餐飲指南」認證，長期以當季在地食材入菜，推廣生態友善理念。

甘粹餐廳主廚許德正擁有25年餐飲經驗，擅長融合多國料理手法，為此次美食節設計多道台灣鯛創意料理。其中包括「肯瓊香料烤鯛魚」，以辛香肯瓊香料凸顯鯛魚鮮甜，搭配烤時蔬，展現美國南方風情；「酸白菜鯛魚鍋」，酸香清爽的湯頭結合鯛魚鮮味，暖胃又開胃；「油淋酸菜鯛魚」，川菜手法結合在地食材，熱油澆淋瞬間迸發香氣，餘韻無窮；以及「酥炸軟殼蟹鯛魚薯條沙拉」，結合鯛魚柳與軟殼蟹，金黃酥脆，搭配蔬菜沙拉與塔塔醬，呈現跨國創意風情。除以上菜色外，餐廳亦規劃多款限定台灣鯛料理，讓饕客盡情探索台灣鯛的多元風貌。

台南市長黃偉哲致詞時表示，台灣鯛是台南在地驕傲，不僅具備產業價值，也展現了台南在推廣農漁產業與永續發展上的努力。他感謝台南老爺行旅與甘粹餐廳持續支持在地食材，讓更多人能以美食方式認識並喜愛台灣鯛。

「台灣鯛．魚你有約」美食節將於8月30日至9月28日在甘粹餐廳登場，期間顧客可享受一系列新鮮美味的台灣鯛料理。同時，餐廳也特別推出客製化鯛魚桌菜服務，即日起至2026年2月，凡春酒、尾牙或團體聚餐需求，三桌即可開席，為聚會提供最佳選擇。訂位專線：(06) 238-3868。