全臺巡迴飲食大展 9／5沙崙智慧綠能科學城-大臺南會展中心登場

【互傳媒／記者 張學宜／台南 報導】全臺巡迴飲食大展－「2025臺南國際茶、咖啡暨食品展」及「台南國際酒展」9月5日至9月8日在沙崙智慧綠能科學城-大台南會展中心盛大開展！集結超過145家知名廠商，以臺南飲食文化作為底蘊，匯聚多元飲食產業，打造饒富代表性的飲食交流平台。台南市長黃偉哲指出，臺南素以美食聞名，本次展覽近來臺南積極推動智慧科技落地與產業結合，所以該展覽還呈現科技與食品的完美結合，搭配現場抽獎活動及限量好康優惠，滿足大家的味蕾、視覺享受，同時驚嘆臺南智慧的結晶與創新！

經發局張婷媛局長表示，此次展覽亮點之一是台南市糕餅商業同業公會攜手自動化生產的英雄聯盟與11家公會會員，首度打造集結糕餅、甜點、伴手禮與食品機械的「台南市糕餅公會主題館」亮相。總部位於臺南的食品機械大廠-百城機械更於現場展示多功能自動化包餃子機，一機多用，透過更換不同模具，可生產水餃、韭菜盒子、義大利餃等多元產品；搭配獨立切刀座，更能製作小籠湯包、水煎包等多樣化餡餅，並支援高速長時間運轉，每小時產能最高達18,000個，兼具效率與品質。現場結合台南人氣美食-聯盈發點心研製出人氣招牌「18摺小籠湯包」特別於會展亮相讓民眾試吃。另還展出熱銷冠軍-全自動包餡機，能生產鳳梨酥、月餅、包餡餅乾、麻糬、紅龜粿等糕點；還能製作肉類與魚漿食品，如魚丸、貢丸、魚冊、肉圓等。

張婷媛說，現場另一亮點為臺南的咖啡匠攤位展出AI咖啡生豆嚴選機，此項臺灣研發的技術不僅節省人力，還可訓練AI依SCA標準自動辨識一級與二級瑕疵豆，讓咖啡品質穩定；更即將與東山農會攜手合作，解決人力缺乏的困境。

經濟發展局分享沙崙智慧綠能科學城的貼心小服務，周一至周五9:30-17:30出發半小時-三天內可透過掃描沙崙綠行叫車小幫手-LINE預約從高鐵或台鐵站預約共乘運具遊沙崙，歡迎大家一同來感受南臺灣的美食魅力及自動化機械結合美食的盛宴！