瑞士SEG集團主廚大使到明道中學　引領學生接軌世界廚藝舞台

【互傳媒／記者 林明佑／台中 報導】明道中學技術高中部餐飲科近日迎來國際級專業交流機會，瑞士教育集團（Swiss Education Group）國際巡迴主廚大使Alexandre Morado蒞校，舉辦「瑞士大師廚藝巡迴示範課」，透過專業示範與經驗分享，帶領學生近距離體驗國際高端餐飲的技術與思維。

Alexandre主廚擁有豐富的國際餐飲歷練，曾於多家世界級米其林星級餐廳工作，包括義大利Osteria Francescana與西班牙Disfrutar等知名餐廳，擅長現代高端料理與精緻餐飲技術。他畢業於Culinary Arts Academy Switzerland，並取得國際廚藝商業學士學位，兼具理論、實務與餐飲管理專業，現為Swiss Education Group國際廚藝教育推廣大使，長期致力於全球廚藝教育與青年廚師培育。

本次示範課以現代料理為主軸，從基礎刀工、醬汁製作、調味邏輯到料理擺盤，完整呈現一套歐洲餐飲教育體系的專業流程。課程中更涵蓋前菜、湯品、主餐與甜點的全系列菜單設計，讓學生不僅學習單一道料理技巧，更能理解整體菜單規劃與餐飲服務的細節與邏輯。

除了實作示範，Alexandre主廚也分享自身從學習到進入國際星級餐廳工作的歷程，解析高端餐飲產業的實際運作模式，並鼓勵學生建立扎實基本功與開放心態，勇於走向國際。他指出，現代廚藝不僅是技術的累積，更包含對食材、文化與顧客體驗的整體理解。

明道中學技術高中部陳士虹主任表示，此次國際主廚來台，主要參訪大學，明道是主廚在台唯一入校的中學，此次不僅讓學生在校內即能接觸世界級廚藝標準，更是一場沉浸式的國際教育體驗。透過與主廚的近距離互動與交流，學生得以拓展視野，理解國際餐飲產業的發展趨勢，並為未來升學或進入餐旅產業做好準備。學校將來也持續引進國際教育資源，打造多元學習場域，讓學生在專業技能之外，更具備國際移動力與職涯競爭力，朝向世界舞台穩健前行。