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2020-09-16 | 焦點傳媒社

以韓為名 在地食材入菜~挑大師廖盛芳首開韓家宴

【記者張淑慧/台南報導】

今9月(16)日理事長廖盛芳率理監事及幹部召開【韓家宴】活動宣告記者會。【韓家宴】乃韓友平常家庭宴席搬上餐桌垂涎欲滴,十道菜分別以在地食材入菜, 其菜色有一介平民滷肉飯、兩袖清風寒國魚、三顧茅廬蚵麵線、四季發財蝦當道、五世其昌客家腸、六登大順涮龍膽、七巧玲瓏第一棒、八方同心佛跳牆、瑜有榮焉仙草凍、東山再起鮮果香。

以韓為名 在地食材入菜~挑大師廖盛芳首開韓家宴

以韓為名 在地食材入菜~挑大師廖盛芳首開韓家宴 【記者張淑慧拍攝】

2020台南市韓友會,訂於109年10月(11)日舉行第一屆第二次會員大會 ,席開百桌【韓家宴】並發行餐券,入席者需憑券入場 ,會員優惠每張400元,非會員每張500元,餐費不足額部分,由韓友會支付。

第一道菜突破傳統,上菜不採用冷盤方式,因台灣即將進口,含有瘦肉精萊克多巴胺的美豬美牛進口,國人飲食恐慌擔憂,特別推出國民美食滷肉飯,一方面響應台南市長黃偉哲,宣導愛用國產豬肉,推行國產豬肉標章,讓消費者識別,降低風險,也吃的安心,另一方面,懷念復刻韓國瑜選高雄市長時,一瓶礦泉水、一碗滷肉飯的精神 。

以韓為名 在地食材入菜~挑大師廖盛芳首開韓家宴

以韓為名 在地食材入菜~挑大師廖盛芳首開韓家宴【記者張淑慧拍攝】

韓家宴菜單不同之處,則是由理事長挑大師(廖盛芳)親自設計,交由餐廳料理,考驗廚師的做菜功力,在地食材入味難度非常高,富霖餐廳廚師團隊開會後,決定接受挑戰 。菜單連號從一到八以韓為名,瑜友榮焉、東山再起,皆有其深層涵意,突破菜單沒有冷盤,而是一介平民滷肉飯、兩袖清風寒國魚,寒國魚是商標,和韓國瑜同音,虱目魚去骨去刺包覆做成,無障礙享受,比喻刻苦清廉的政治人物 ,三顧茅廬蚵仔麵線,平常的小吃出現在宴席中,傳統口味上桌,全席有台灣菜、客家菜、中國菜象徵包容與愛,族群融合,全席使用台南在地食材,部份使用外縣市特產,發展地方經濟。一開場由台南市復興國中王昱婷同學,手持寶劍獨秀韓家宴之舞,和挑大師師手持挑小獅布偶,兩人搭配動態演出,國台語介紹韓家宴菜單,期待10月11日台南市韓友會韓家宴迎賓。【圖/翻攝】

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