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2022-04-20 | 勁報

台南晶英酒店全新概念餐廳「無隅-Infinity」 無界限的食藝展演空間 開啟食尚美學嶄新篇章

台南晶英酒店全新概念餐廳「無隅-Infinity」 無界限的食藝展演空間 開啟食尚美學嶄新篇章
作為台南餐飲服務指標的台南晶英酒店,持續致力為賓客創造卓越不凡的用餐體驗,繼中餐廳「晶英軒」、「ROBIN’S牛排館」、「ROBIN’S日風和食鐵板燒」 締造絕佳口碑後,在飯店邁向第八年之際,取老子《道德經》中:「大方無隅,大器晚成」的經典名句,籌備全新概念餐飲空間「無隅-Infinity」,象徵無盡延伸的料理創作力,並由台南晶英新銳主廚賴奕丞掌廚,任何形式的珍饈美饌都將在此呈現。台南晶英更特別邀請甫榮獲2021台灣待酒師雙料金牌的Carlos陳冠璋,擔任飯店酒品服務之技術顧問,提供飯店專業的葡萄酒培訓並為無隅餐廳設計專屬葡萄酒酒單,以求提升整體用餐品質,為府城飲食盛宴帶來全新面貌。
目前試營運期間採預約包場制,每場人數最少8位、至多24位,提供個人套餐每份3,800元起,未來也將滿足食饕各式用餐需求,推出每位1,800元至4,800元不等的精緻菜單。「無隅」亦將精心規劃系列五感藝術饗宴,包含音樂品酩饗宴、微醺下午茶餐會及藝術賞析等觸動藝文靈魂的多元活動,期待以味覺為導引,結合視、聽、嗅、觸覺,為賓客創造薰陶五感的餐宴,展演此空間的無限可能。
「無隅-Infinity」餐廳靈魂人物
擅長法式與歐陸料理精髓的主廚-賴奕丞(John),遊歷過新加坡知名國際五星飯店與台灣各大星級飯店,年紀輕輕即擁有豐富廚歷,擅長運用節氣時令食材,以無國界料理風格手法,展現超然的烹飪技法,對於口味的追求與堅持,不惜手工繁複只為了呈現顛覆味蕾的絕妙滋味,首波春季菜單即以螢烏賊、日本生蠔、手捕扇貝、現流龍蝦、紐西蘭和羊及頂級菲力等豐美食材,詮釋大地餽贈的春日極致風雅。然而承襲著Fine Dining精緻餐飲的原意,除了原有的人體五感饗宴之外,更加上菜式五感「色、香、味、形、意」,其中「意」所講究的唯美食器意境,在無隅這個無限空間延伸出的美感層次更是精彩動人。
另一個焦點則是國際藝術家「白魚」林伯禧,將行旅歐洲的時尚美感與啟發深入創作,徹底實踐生活美學的真諦,過去林伯禧曾在台南晶英舉行「聆聽」個展結下良緣,近期更是宣布成立以台灣為首,與米蘭、巴黎、比利時等多位知名藝術家共同研討的「無隅新藝術畫派」,首幅創作「無隅風華」即大方贈予台南晶英同名之餐廳,這幅以紅珊瑚、黃金、白鑽等多種代表「永恆」的天然礦物性顏料,以及具文化意義的古墨,透過寬廣澎湃的技巧,表現對未來的無限驚喜與期待。
無隅空間
位於飯店一樓,挑高的空間設計,甫踏入即可感受尊榮氣派的氛圍,陳設佈置融入四百年前航海時期的古台南意象,將當時熱蘭遮城(今安平古堡)、與普羅民遮城(今赤崁樓),由專業匠師以傳統工藝方式分別打造成仿似船隻保護層結構的書架,以及米白色系藤編織屏風,至於餐桌部分,則別具用心承載了開港意象,擷取船型、龍骨、橫樑元素,加上桌面的漸層藍色代表著台江內海,為座上賓營造伏案遊歷八方之感,開啟食尚美學的嶄新篇章。
以上價格需另加一成服務費
營業時間:每週四至週日 (如遇公休日需包場可提前洽詢)
中午12:00-15:00 / 晚上18:00-22:00
午、晚預約包場制;每場次用餐人數最低8位,最多24位
訂位請洽 (06) 390-8088 #3222
robins@silksplace-tainan.com.tw
無隅Infinity地址:台南市中西區和意路1號1樓
台南晶英酒店全新概念餐廳「無隅-Infinity」 無界限的食藝展演空間 開啟食尚美學嶄新篇章

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