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2024-05-30 | 勁報

鹿港風華三百年 起源鹿港的裕元花園酒店 復刻百年美食記憶

鹿港風華三百年 起源鹿港的裕元花園酒店 復刻百年美食記憶

圖說:起源於鹿港的裕元花園酒店(右)與寶成國際集團(左)。(裕元花園酒店提供)



(勁報記者張亞痕/台中報導)裕元花園酒店由寶成國際集團於2005年創立,從彰化鹿港起家,自蔡裕元先生創立的寶成工業一路成長至今,雖僅距離30公里遠,但卻有著難以言喻的深厚情感。鹿港:一個靠海的歷史古鎮,曾是中部最重要的貿易港口,匯聚了來自四方的商賈與文化。如今,鹿港褪去了昔日的繁華喧囂,卻保留了豐富的歷史文化遺產,以及令人回味無窮的在地美食。



這個小小的土地裡,乘載了幾百年的歷史痕跡,也保存了當時古老的特色建築及代代相傳的美食名店,彷彿述說著當年的繁榮。而美食往往是認識一個城鎮的開始,飲食記錄著人們的生活軌跡也代表著當地的文化,在鹿港,有著好幾間流傳百年的老字號名店,到現在仍舊廣為人知,他們依舊遵循古法的原則及對美味的堅持,十里飄香。染上歲月痕跡的紅磚牆瓦,訴說著過往的輝煌,古色古香。



鹿港風華三百年 起源鹿港的裕元花園酒店 復刻百年美食記憶


圖說:元膳鐵板燒 餐後搭配鹿港麵茶、牛舌餅回味無窮。(裕元花園酒店提供)



而街邊的傳統小吃與流傳百年的飄香美食,則為這座古鎮增添了幾分溫馨與熱鬧。循古味足跡,演繹鹿港經典:裕元五星主廚選用新鮮在地食材,以頂級的手藝復刻鹿港百年的美食記憶。邀您一同穿越時空,品嚐古早味,體驗鹿港美食之旅!



鹿港風華三百年 起源鹿港的裕元花園酒店 復刻百年美食記憶


圖說:溫莎咖啡廳主廚以頂級手藝復刻鹿港百年的美食記憶。(裕元花園酒店提供)



由溫莎咖啡廳領銜推出,復刻再創新鹿港海味蝦猴乾高麗菜、鹿仔港風味控肉、生炒花枝、粉腸豬血湯、炸蚵捲、肉羹湯、傳統米糕、清蒸小肉圓、風味肉包、酥炸丁香炒青龍等道地主題美食,搭配現有異國美饌,餐食種類豐富,不妨與家人朋友來一趟文化美食饗宴。



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圖說:喆園鮑魚中餐廳 八寶魷魚羹米粉湯、蝦猴酥黃金叉燒冷盤,經典菜色一次滿足。(裕元花園酒店提供)



喆園鮑魚中餐廳【蝦猴酥黃金叉燒冷盤】,將鹿港特色美食蝦猴經過高溫油炸瞬間鎖住鮮味後以椒鹽爆炒,搭配使用秘料醃製6小時後烤至而成的招牌叉燒,酥脆鹹香的椒鹽蝦猴搭配油潤不肥膩的秘製叉燒,兩種美味一次滿足。



主廚推薦【八寶魷魚羹米粉湯】,以蒜頭洋蔥爆香後,加入新鮮麻竹筍絲、新鮮木耳絲、乾香菇絲、扁魚干熬煮湯頭,再加入整尾魷魚、蝦仁、赤肉羹、新竹炊粉集成八寶,海鮮與新鮮蔬菜的鮮味融合於湯頭中,滑順的米粉吸收其中的精華,最後撒上芹菜、香菜點綴並提升香氣。若以鹿港在地吃法再加入五賢醋,讓整鍋米粉湯美味升級!



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圖說:Hidden Eight 融合鹿港在地食材並創新呈現,搭配餐酒一試難忘。(裕元花園酒店提供)



元膳鐵板燒嚴選頂級食材,藉由精湛烹飪手藝,呈現食材鮮美原味,餐後搭配鹿港麵茶、牛舌餅,意外碰撞出獨特風味。而8樓Hidden Eight餐廳主廚精心設計推出【鹿港蝦猴酥蒸野生土雞蛋】蝦猴經大火油炸後金黃酥脆,加上自製蝦餅,香氣濃郁鮮美:野生的土雞蛋黃飽滿濃郁,加入高湯後製成蒸蛋,兩種香氣與截然不同的口感碰撞出誘人的火花!【鹿港酥炸芋頭丸生菜蒜味美乃滋】遵循古法製作,外層選用大甲檳榔心芋頭,內裡包裹香氣四溢的鹹蛋黃,芋頭香與鹹蛋黃的完美融合,搭配同樣酥脆的榴槤酥與解膩的葡萄醋生菜沙拉,適合喜愛嚐鮮與搭配餐酒的貴賓(套餐加點享優惠價85折)。



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圖說:玫瑰烘焙坊 香芋生乳捲、黃金手作鹹蛋糕,滿滿舊時回憶(裕元花園酒店提供) 。



玫瑰烘焙坊則推出:【香芋生乳捲】鬆軟的海綿蛋糕包覆手工製作香濃芋泥餡,搭配香氣濃郁但甜味清爽的中澤鮮奶油,一口咬下,幸福滿足。【黃金手作鹹蛋糕】鹹香的絞肉、香菇與沙拉筍相互交織,由白胡椒與陳釀醬油提味,Q彈鮮脆,口感豐富,與微甜的蛋糕體及沙拉醬融合後即成最具傳統特色的古早記憶。二款經典甜點伴隨滿滿舊時回憶,外帶送禮誠意十足。

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