2025-05-28 | 威傳媒

「五春米」發表！中興大學育成團隊打造低蛋白越光米

【威傳媒記者陳惠玲報導】

國立中興大學育成團隊「腎食堂」（智耕創新股份有限公司）致力於慢性腎臟病飲食管理食品的開發。今（28）日上午，腎食堂於興大實習商店舉辦全新產品「五春米」發表會，正式對外介紹這款專為健康飲食設計的功能性米食。

「五春米」選用台灣在地越光米品種，歷經兩年研發，採用專利的低蛋白栽培技術，成功降低米中蛋白質含量，同時保留完整米香與絕佳口感，並取得CNS一等米品質認證，證明其兼具營養控制與食用品質。

左至右：興大產學研鏈結中心蔡祁欽組長、應經系黃炳文教授、產學研鏈結中心張健忠主任、智耕公司黃明發董事長、興大陳全木副校長、亞大附醫林軒任醫師、黃裕銘老師、巫立暘青農等出席記者會合影。（圖/陳惠玲攝影）

本項研發計畫由中興大學育成中心提供全程輔導與支持，涵蓋技術驗證、產學資源整合至商品化推進，協助「五春米」順利從田間走向市場，展現學研成果落地的實力。

腎食堂創辦人、藥師黃明發表示：「五春米的誕生，期望讓每一個人，不論是否已有慢性病都能輕鬆享用更適合自己的主食。」

在生產方面，腎食堂與彰化在地青農巫立暘合作，採取自然農法進行耕作。其所採用的低蛋白栽培技術近期已獲台灣發明專利，透過營養管理、精準耕作與智慧農業的整合，有效調控蛋白質含量，打造出對腎臟友善、風味俱佳的新型主食選擇。

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