開平餐飲打造世界風味品飲空間!侍酒師推薦「SOMM」餐酒館開幕

【威傳媒記者蘇松濤報導】

深度品飲新地標落腳大安區！開平餐飲領航飲品教學，打造全台唯一以飲品專業為核心的「SOMM」餐酒館。由台灣侍酒師協會首席顧問蕭希辰、SSI最高認證國際酒匠歐子豪、蔦酒藏國際貿易有限公司負責人杜彥霆，以及國際品水師協會大中華區代表吳侑諭組成堅強指導團隊，搭配農業部茶及飲料作物改良場課程，匯聚全球精選佳釀與頂尖飲品知識，打造出涵括葡萄酒、清酒、烈酒、水與台灣茶的全方位飲品單。兼具知能深度與廣度，猶如飲品圖書館的創新概念，獲得專業侍酒師與業界專家的高度支持，盛讚SOMM為「飲品愛好者不可錯過的聖地」。不論是業內職人還是日常愛好者，都能在這裡展開一場無與倫比的風味感官之旅。

現代餐飲趨勢中，餐與飲應該密切配合，飲品早已不只是配角，而是完整用餐體驗中不可或缺的一環。從開胃前飲、餐中搭配到餐後收尾，每一道風味的轉換都可能透過飲品展現新的層次與驚喜。開平餐飲校務主委兼台灣侍酒師協會理事長夏豪均表示:「SOMM是開平餐飲以附屬機構的方式，打造的侍酒師培訓中心，同時也是兼備酒水知能的餐酒館。在這裡透過品酒、品水、品茗的多元體驗拓展知識領域，藉以讓餐和飲的教育發展併同前進，無論學生或愛好者都能增進餐飲品味素養。」另外，在台灣深具影響力的侍酒師，同時也是SOMM酒單重量級顧問的蕭希辰也提及:「侍酒師需對世界各地酒款與飲品有深入理解，更需要累積大量實際品飲經驗，才能在瞬息萬變的餐桌上精準判斷、靈活搭配。而SOMM提供一個絕佳的品飲場域，能支援專業侍酒師持續進修。」可以看出SOMM不僅是一個用餐、小酌的空間，還具備能不斷精進內容，讓飲品愛好者能不停嘗試、進修的野心。

除了飲品本身，SOMM在餐食搭配上也有不容錯過的用心。這次特別攜手開平餐飲學校優秀校友老張牛肉麵」第三代傳人陳相仁，讓這碗傳承超過一甲子的川味牛肉麵，走進品飲的世界。因此，在SOMM能一試各國飲品與經典台味的創新搭配，也讓餐飲搭配不侷限於高端餐飲，更能成為民眾日常素養。未來，SOMM也將持續與開平餐飲學校在業界多元發展的校友合作，引入更多餐飲品牌與創意料理，讓餐與飲激盪出無限可能。

圖片提供：開平餐飲

(資料來源：威傳媒新聞-WinNews)

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